Appareils de cuisine et ustensiles:
- four;
- plat de cuisson;
- cuisinière;
- un couteau;
- planche à découper;
- casserole avec un couvercle;
- une cuillère;
- un verre;
- balances de cuisine;
- bol profond;
- cure-dent en bois;
- presse ail;
- assiette pour servir des plats.
Les ingrédients
Produit | Quantité |
Épinards frais | 300 g |
Gros calmars | 4 - 5 pièces |
Ricotta | 300 g |
Tomates pelées au jus de tomate | 1 litre |
Beurre | 1 cuillère à soupe l |
Huile d'olive | 2 cuillères à soupe l |
Vin blanc sec | 100 ml |
Persil | 2 - 3 branches |
Citron | 1 pc |
Ail | 1 gousse |
Oignons | 1 pc |
L'œuf | 1 pc |
Le sel | goûter |
Poivre | goûter |
Flocons de piment | 0,5 c. À thé |
Cuisson étape
Cuisson farce pour calmar farce
- Épluchez 4-5 gros calmars de la peau.
- Coupez les ailes du calmar, puis hachez-les finement. Si vous avez des calmars avec des tentacules, coupez-les et hachez-les finement.
- Hacher finement un oignon.
- Nous mettons la casserole sur le poêle. Ajoutez 1 c. l crémeux et 1 c. l l'huile d'olive.
- Les oignons émincés sont envoyés à l'huile chauffée et cuits à feu moyen pendant 1 à 2 minutes. Pressez 2 gousses d'ail sur l'oignon ou hachez-les finement.
- Faites frire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis ajoutez les ailes de calmar hachées. Frire pendant 2 à 3 minutes.
- Nous lavons 300 g de feuilles d’épinards et ajoutons à la poêle le reste des ingrédients. Immédiatement couvrir, réduire le feu et laisser mijoter pendant plusieurs minutes afin que le volume d'épinards diminue sous l'influence de la vapeur.
- Lorsque l'ânesse aux épinards, ouvrez le couvercle, mélangez bien. Nous éteignons sans couvercle afin que l'humidité en excès s'évapore.
- Étendez 300 g de fromage ricotta dans un bol profond. Nous retirons les ingrédients cuits et légèrement refroidis de la poêle.
- Versez 0,5 c. flocons de piment. Conduire un oeuf.
- Ajoutez 2 à 3 branches de persil haché. Vous pouvez utiliser tous les verts à votre goût.
- Saler et poivrer au goût. Bien mélanger le tout pour que tous les ingrédients soient combinés et que la farce devienne homogène.
Calmar de cuisson
- Nous remplissons chaque calmar avec 2/3 de remplissage afin que vous puissiez pincer le calmar.
- Nous réparons le calmar empaillé avec un cure-dent en bois.
- Lubrifiez le plat allant au four avec 1 c. l l'huile d'olive.
- Répandre le calmar.
- Nous coupons les tomates sous n'importe quelle forme et les déposons à des endroits vides entre les calmars.
- Versez 100 ml de vin blanc sec d'en haut.
- Saler, poivrer et mettre au four préchauffé à 190 degrés pendant 45 minutes.
- Nous mettons des calamars prêts sur des assiettes, sortons des cure-dents. Servir les calamars sur la table avec une rondelle de citron, en arrosant la sauce obtenue. Bon appétit!
Recette vidéo
Dans la recette vidéo ci-jointe, vous pouvez voir quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin, comment préparer des calamars, préparer des garnitures délicieuses, les fourrer et les cuire. Avoir une belle vue!