Délicieux calmar à la crème sure avec oignons

Appareils de cuisine et ustensiles:

• tasse à mesurer;
• une cuillère à soupe;
• couteau tranchant;
• plaque de cuisson;
• planche à découper;
• râpe grossière;
• casserole profonde avec un fond épais;
• l'omoplate;
• couverture
• assiette de service.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Premièrement, nous préparons tous les ingrédients supplémentaires qui donneront au calmar un goût et un arôme plus grands. Pour ce faire, épluchez 2 gros oignons et coupez-les en demi-rondelles avec un couteau bien aiguisé. L'épaisseur de l'oignon haché est d'environ 2-3 mm.
   
2. Nous nettoyons les carottes moyennes et, avec une grande râpe, nous les frottons.
   
3. Sous l'eau courante, lavez bien 3-4 branches d'aneth et 2-3 branches de persil. Hachez-les finement avec un couteau tranchant. Si vous n'aimez pas les légumes verts, vous ne pouvez pas les ajouter ou remplacer le persil par de l'aneth par d'autres produits similaires.
   
4. Nous procédons directement à la préparation du calmar lui-même. Pour le plat, vous aurez besoin de 1 kg de fruits de mer, qui doivent être coupés en rondelles.
   
5. Nous mettons une casserole profonde avec un fond épais sur la cuisinière. Nous répandons 1 petite tranche de beurre dessus et attendons qu'il fonde. Si vous voulez obtenir un goût délicat du plat fini, ne remplacez pas le beurre par de l’olive ou du tournesol.
   
6. Une fois le beurre complètement fondu, ajoutez l'oignon demi-anneaux dans la casserole. Faire frire l'oignon à feu moyen pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Remuer de temps en temps avec une spatule pour ne pas brûler.
   
7. Dans une poêle avec des oignons légèrement frits, étaler les carottes râpées. Incorporer les légumes et continuer à faire frire pendant 2 minutes. Pendant ce temps, les carottes deviendront molles. Salez les légumes au goût, ajoutez une pincée de poivre noir et 1,5 c. l farine, ce qui rendra la sauce plus épaisse. Tout se mélange bien.
   
8. Dans une casserole, ajouter les rondelles de calmar hachées aux légumes et aux autres ingrédients, puis versez les 400 g de crème sure. Il est préférable de choisir un produit laitier plus gras, environ 21%. Après avoir mélangé tous les ingrédients, réduisez le feu au minimum. Fermer la casserole avec un couvercle et laisser mijoter pendant 7 à 10 minutes. Il est important de ne pas garder les calmars dans la poêle plus de 15 minutes, car ils deviendront alors "en caoutchouc".
   
9. Après 5 minutes, ouvrez le couvercle et mélangez un peu les calmars. À ce stade, la sauce sera déjà un peu plus épaisse, mais pas trop épaisse.
   
10. Après 7-10 minutes, nous goûtons les calmars et, si nécessaire, ajoutons un peu de sel. Ajouter les verts hachés et mélanger le tout. Après avoir mélangé les ingrédients, retirez la casserole du feu.
    
11. Les calamars en sauce à la crème sure avec des oignons sont prêts. Vous pouvez les servir séparément ou avec n'importe quel plat d'accompagnement, par exemple du riz bouilli. Les anneaux de calmar braisés sont très tendres et tendres.
    

Recette vidéo

Dans cette vidéo, vous apprendrez à cuisiner un plat aussi savoureux et juteux que des calmars à la crème sure.Vous n'aurez pas besoin de plus de 15 minutes, tandis que la recette complète du début à la fin est décrite en détail. Des recommandations sont données sur la façon de rendre les calmars mous et avec quel plat ils peuvent être servis.