Appareils de cuisine et ustensiles: manche de cuisson, four, couteau, assiette, plaque à pâtisserie.
Les ingrédients
| Les composants | Quantité |
| Poisson plie | 2 pcs (400-500 g) |
| Jus de citron | 1 cuillère à soupe l |
| Citron | 1/4 pcs |
| Ail | 1 gousse |
| Basilic | goûter |
| Le sel | goûter |
Cuisson étape
- Tout d’abord, vous devez couper complètement le flet: couper la tête, la queue et les nageoires, ce qui est très pratique avec des ciseaux culinaires, mais vous pouvez le faire avec un couteau.
- Ensuite, la carcasse est coupée en deux dans le plan longitudinal: du ventre aux ailerons supérieurs.
- Maintenant, avec un couteau, vous devez nettoyer complètement le flet de la balance. Ensuite, vous devez séparer la peau sombre de la viande. Pour ce faire, il est préférable d'utiliser un couteau. Tenez la peau avec une main et coupez-la de la viande avec l'autre.
- Ensuite, le poisson est saupoudré des deux côtés avec du sel, qui est ensuite frotté un peu à la main.
- Après cela, une opération similaire est répétée, mais avec le basilic: saupoudrer, répartir uniformément et presser un peu.
- Maintenant, du côté sur lequel la peau a été décollée, vous devez effectuer des coupes transversales avec un intervalle de trois à quatre centimètres. Les coupes sont profondes, mais pas dans tous les cas, le couteau repose dans les os à l'arrière, il n'est pas nécessaire de les couper.
- Ensuite, le citron, pelé de la peau, est coupé en petits morceaux de taille égale à environ 1/6 à 1/8 de l'anneau de citron.
- Des morceaux de citron sont insérés dans les fentes faites dans le poisson.
- La gousse d'ail est coupée en fines tranches qui sont également placées dans ces fentes à côté des tranches de citron. Il est possible que ce ne soit pas à côté de tout le monde, mais que le goût et l'arôme de l'ail se répandent dans toute la carcasse de plie. La deuxième carcasse du flet est traitée de la même manière.
- En outre, dans le manchon de cuisson, les deux carcasses de plie transformées, préalablement dimensionnées, sont placées.
- Sur eux, le jus de citron est extrait.
- Les sorties du four de cuisson sont étroitement liées avec des «clips». Le poisson dans le four de cuisson est envoyé au four pendant 20-25 minutes à une température de 190-200 ° C.
- Passé ce délai, le four de cuisson est retiré du four et ouvert. Flet est prêt à manger, bon appétit!
Recette vidéo
le flet peut être cuit au four et de manière différente. Par exemple, une recette intéressante est également présentée dans la vidéo. Cela vous permettra de faire cuire le poisson immédiatement avec un accompagnement de pommes de terre.
Flet au citron et au basilic, cuit au four - c’est un excellent repas pour le dîner, qui ravira le goût et l’arôme caractéristiques du poisson avec des notes de citron, de basilic et d’ail. Cuite à la vapeur dans son propre jus et des ingrédients supplémentaires, la viande acquiert une texture très tendre et juteuse avec une légère acidité. Le plat va bien avec la sauce de poisson, les salades et les pommes de terre bouillies. De plus, la recette laisse une certaine liberté quant aux préférences personnelles. Ainsi, le basilic peut être remplacé ou complété par d'autres herbes ou épices parfumées. Comment feriez-vous cuire la plie dans le four? Partagez des idées dans les commentaires.
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Bonne lecture!
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