Canapés aux crevettes - Marinade au gingembre et au miel et sauce à la moutarde

Appareils de cuisine et ustensiles: planche, brochettes en bois, couteau, éplucheur, râpe, deux bols profonds, une cuillère à soupe. poêle à frire, cuisinière.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. La première recette de canapés aux crevettes dans une marinade au gingembre et au miel. Nettoyer les crevettes tigrées bouillies. Séparez la viande de la coque, faites une incision le long du corps et utilisez une brochette en bois ou un cure-dent spécial pour extraire les intestins. Cette procédure n'est pas compliquée, mais nécessite une précision. Une fois que nous avons terminé, notre arsenal contient 24 crevettes pelées.
   
2. Ensuite, passez à la préparation de la marinade. Pour lui, il faut râper une cuillère à soupe de racine de gingembre. Avec un couteau, nous coupons le tronc de toutes les branches superflues et retirons la peau avec un éplucheur. Frottez le volume requis sur une râpe. Mettez la pulpe dans un bol.
   
3. Dans le même récipient, pressez le jus d'un demi citron.
   
4. Ajoutez une cuillère à soupe de miel de fleur ou autre, à votre discrétion.
   
5. Prenez une pincée de curcuma et une pincée de curry et mélangez les ingrédients avec une cuillère. La première marinade est prête.
   
6. Pour la deuxième marinade, et ce sera la moutarde avec nous, versez l'huile végétale dans un bol. Il peut s'agir d'huile d'olive ou de pépin de raisin. Surtout, ne versez pas plus de quatre cuillerées à soupe. Poivre, sel à votre goût et mélanger.
   
7. Mettez la moitié des crevettes dans un bol et l'autre moitié. Laissez-les dans la marinade pendant 10 minutes.
   
8. Après le temps requis, nous retirons les crevettes des bols et les faisons frire dans une casserole que nous avons graissée à la surface avec du beurre. Cela s'applique aux crevettes de la première marinade, dans laquelle il n'y avait pas d'huile végétale, car la seconde ne sera pas nécessaire dans la casserole.
   
9. Il est nécessaire de faire frire une minute et demie de chaque côté de la crevette. Éteignez le poêle, placez les crevettes sur le plateau et passez aux autres composants des canapés.
   
10. Nous coupons la mangue en faisant une coupe longitudinale et retirons la chair en enlevant la pierre avant. Coupez-le en carrés épais.
    
11. Nous ajoutons des crevettes à la brochette, puis une feuille de menthe et un cube de mangue. Nous faisons cela avec les 11 blancs restants.
    
12. Pour le deuxième type de canapés, nous devons faire de la crème de moutarde. Sur un verre de crème sure, ajoutez un demi-litre à deux cuillerées à thé de moutarde, une demi-cuillère à café de curcuma et une pincée de curry. Mélangez bien le mélange.
    
13. Nous nettoyons et coupons le concombre en cercles.
    
14. En utilisant une seringue à pâtisserie ou un sac avec une fente dans le coin, pressez la sauce pour chaque morceau de concombre.
    
15. Enfiler une crevette sur une brochette et piquer un cercle de concombre. Nous faisons cela avec les composants restants.
    

Recette vidéo

Pour préparer la marinade, la friture et la dilution de la crème à la moutarde, nous vous recommandons de regarder la recette vidéo. Il a également montré le processus de collecte de canapés et la façon de servir un tel plat de façon magnifique.