Appareils de cuisine et ustensiles:
- four;
- un mélangeur;
- balances de cuisine;
- tasse à mesurer;
- bol profond;
- une cuillère;
- moules en silicone et en papier pour cupcakes, diamètre 5 cm;
- sac à pâtisserie avec buse;
Les ingrédients
| beurre 72% de matières grasses | 100 g + 120 g pour la crème |
| farine de blé | 200 g |
| sucre | 150 g + 2 c. l pour les garnitures |
| oeuf de poule | 1 pc |
| du lait | 120 ml |
| levure chimique | 1 cuillère à café |
| le sel | une pincée |
| baies fraîches ou congelées | 100 g |
| lait concentré | 6 c. À soupe l |
| poudre de confiserie | à volonté |
Cuisson étape
- Préparez, pesez et mesurez la quantité nécessaire de tous les produits nécessaires à la cuisson, retirez le beurre au préalable du réfrigérateur pour le ramollir. Combinez le beurre ramolli et le sucre dans un bol profond. Battre au mixeur jusqu'à ce que le sucre se dissolve un peu.
- Ajouter un œuf de poule et continuer à battre pendant 2-3 minutes.
- Mélanger la farine, la levure chimique, une pincée de sel et filtrer le tout pour obtenir le mélange d’huile. Bien mélanger le tout à la cuillère jusqu'à obtenir une masse homogène sans grumeaux.
- Versez le lait dans la masse obtenue et mélangez soigneusement jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène. Le test résultant suffira à cuire 12 cupcakes sous une forme de 5 à 6 cm de diamètre.
- Allumez le four pour le réchauffer à 180 °. Préparez des moules à gâteaux. Vous pouvez prendre des moules en métal ou en silicone, mais il est également préférable de mettre des formes de papier dans les deux. Remplissez chaque moule avec de la pâte pour les 2/3, afin de laisser de la place pour la levée.
- Dans le four préchauffé, faites cuire pendant 30 minutes. La préparation peut être vérifiée avec un cure-dent en bois sec ou une brochette, la pâte ne doit pas coller.
- Une fois que les cupcakes sont cuits, retirez-les du four et laissez-les refroidir. Pour commencer les cupcakes, vous devez préparer le remplissage. Pour ce faire, mélangez les baies fraîches ou décongelées avec du sucre et placez-les dans une casserole. Faire bouillir les baies à feu doux, en remuant de temps en temps jusqu'à épaississement, puis laisser refroidir complètement. Vous pouvez également utiliser n'importe quelle confiture ou confiture épaisse.
- À l’aide d’un couteau dans les cupcakes refroidis, coupez des petits noyaux et remplissez-les de petits fruits.
- Pour la décoration, préparez une crème à l'huile. Battre le beurre ramolli avec un mélangeur jusqu'à ce qu'il soit légèrement mousseux et ajouter le lait concentré en petites portions tout en fouettant. La crème finie gardera bien sa forme.
- Remplissez le sac de pâtisserie avec le bec avec de la crème et mettez le capuchon de crème sur le gâteau. Décorer les cupcakes de poudre de confiserie.
Tu sais Vous pouvez décorer des cupcakes avec des tranches de baies fraîches ou de fruits secs, des bonbons multicolores, des morceaux de chocolat, des figurines de mastic ou toute autre décoration douce à votre discrétion.
Recette vidéo
Dans la recette vidéo, vous verrez comment préparer correctement la pâte pour les cupcakes et quelle consistance elle devrait donner.
Comment trouvez-vous l'idée de dessert pour une table sucrée lors d'une fête d'enfants? Avez-vous fait des cupcakes avant? Avec cet article et des astuces simples, vous réussirez la première fois. Dites-nous si vous avez aimé la recette et avec quel remplissage vous avez fait ces gâteaux.
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Bonne lecture!
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