Funky chou 🥣 en géorgien

Appareils de cuisine et ustensiles

couteau tranchant;
une cuillère à soupe et une cuillère à café;
planche à découper;
plats émaillés;
plaque de cuisson;
casserole ou faitout profond;
plaque profonde;
toute oppression grave.

Les ingrédients

Chou blanc - 2-2,5 kg
Betteraves moyennes - 1 pc.
Piment - 1-2 pcs.
Sel - 1 cuillère à soupe l
Vinaigre 9% - 1 c. l
Eau - 1,5 L

Cuisson étape

Pour préparer le plat, vous avez besoin d’une tête de chou blanc pesant environ 2 à 2,5 kg. Mieux vaut choisir le chou mariné. Nous avons coupé le chou en plusieurs grandes parties. La tête de chou elle-même doit être coupée, car elle est trop dure et ne sert pas à la cuisine. Nous coupons le chou en gros morceaux dans les plats émaillés. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un bassin central ou une grande casserole.
Pour le plat, vous avez besoin de betteraves de taille moyenne. Il doit être bien lavé et couper les queues de cheval des deux côtés. Pelez les betteraves et coupez-les en lanières.
Pour ajouter du chou piquant, vous aurez besoin de piment fort. Il est nécessaire de couper la queue et de couper le poivron en plusieurs parties d'une taille de 1 à 1,5 cm sans avoir de graines. Si vous aimez les plats plus épicés, utilisez 2 poivrons, si vous n'aimez pas les épices fortes, un suffira.
Dans le bol du chou haché, ajoutez les betteraves et le piment. Nous procédons à la préparation de la marinade. Versez 1,5 litre d'eau dans une poêle à frire ou une casserole et mettez-le sur le poêle. Lorsque l'eau se réchauffe un peu, envoyez 1 c. l le sel Bien mélanger le tout pour que le sel se dissolve plus rapidement et porte à ébullition.
Dans de l'eau bouillante salée, versez 1 c. l vinaigre 9%. Bien mélanger le tout et retirer immédiatement du feu. La saumure résultante, versez le chou avec du poivre et des betteraves. Les ingrédients de la coulée doivent être exactement une marinade bouillante.
Nous couvrons le chou avec une assiette creuse et mettons l'oppression lourde. Dans ce cas, un bidon de 3 litres d'eau est utilisé. Nous laissons le chou, alors insistons à la température de la pièce pendant 3-4 jours. Après 3 jours, le chou est complètement prêt à être utilisé. Il s'avère croustillant, très savoureux et piquant. Cet apéritif est bien adapté au poisson, à la viande et à tout autre plat de base.

Recette vidéo

La vidéo est consacrée à la préparation de chou géorgien délicieux et épicé. Chaque femme au foyer de sa cuisine pourra le préparer à l'aide de recommandations et d'une recette étape par étape. En plus du chou, vous aurez besoin des autres ingrédients énumérés au début de la vidéo dans la quantité appropriée.

Avez-vous essayé de cuisiner du chou parfumé de style géorgien à la maison? Des ingrédients ou des épices supplémentaires ont-ils été ajoutés? Parlez-nous dans les commentaires de votre méthode de préparation d'un apéritif similaire au chou et des secrets possibles.