Appareils de cuisine et ustensiles: cuisinière, balance de cuisine, tasse à mesurer, forme de verre, casserole, bol, assiette plate, planche à découper, couteau, spatule de cuisine, cuillère à soupe, serviettes en papier
Les ingrédients
| chou blanc | 1,3 kg |
| betterave | 400 g |
| les feuilles de céleri | 10 g |
| piment rouge | 1 pc |
| poivre noir | 10 pièces |
| piment | 8 pièces |
| feuille de laurier | 2 pcs |
| ail | 1-2 gousses |
| le sel | 3,5 c. À table l |
| de l'eau | 4 l |
Cuisson étape
- À l'aide d'un couteau, pelez 400 g de betteraves et rincez-les soigneusement à l'eau froide, puis séchez-les avec du papier absorbant. Sur une planche à découper, couper les betteraves en fines plaques.
- Rincer sous l'eau 1 pc. piment rouge chaud, puis couper la tige et le couper en deux. Retirez délicatement le noyau de la graine. Ensuite, hachez les piments forts avec une paille de taille moyenne.
- Placez une couche de betteraves au fond d'un plat en verre ou d'une casserole et déposez quelques pailles de poivron rouge dessus. Épluchez 1 à 2 gousses d'ail et coupez les en tranches. Ensuite, étendez quelques gousses d'ail sur les betteraves.
- Rincer environ 1,3 kg de chou blanc à l'eau courante. Si nécessaire, retirez les feuilles du chou endommagées. Ensuite, coupez la tête en deux et divisez chaque moitié en plusieurs tranches.
- Versez environ 2 litres d'eau dans la casserole et portez à ébullition sur le feu. Puis versez 0,5 cuillère à soupe dans l'eau. l salez, mélangez et mettez soigneusement le chou dans une casserole. Faites blanchir le chou pendant 2 minutes à feu moyen, puis retirez-le de l'eau à l'aide d'une spatule et placez-le dans un autre bol.
- Collez la moitié du chou sur les betteraves en une couche épaisse. Et sur le chou avec la même couche, déposez les betteraves, le piment et l'ail haché. Ensuite, étalez le reste du chou et répétez la couche avec les betteraves, les poivrons et l'ail.
- Faire la marinade pour le chou. Versez 2 litres d'eau dans la casserole et mettez-le à feu moyen. Mettez 10 pièces dans l'eau. grains de poivre noir et 2 pcs feuille de laurier. Ajoutez également 8 pièces. poivrons Verser dans l'eau 3 c. l salez et mélangez bien. Ensuite, lavez environ 10 g de céleri vert et ajoutez-le à la poêle. Remuez le tout, portez à ébullition et laissez cuire 2 minutes à feu moyen.
- Versez le chou dans le moule avec la marinade finie et mettez le céleri sur le dessus de sorte que la marinade recouvre complètement le chou. Appuyez légèrement sur le chou avec une assiette plate et couvrez la casserole avec un couvercle. Laissez le chou tel quel à la température ambiante pendant 3 jours. Passé ce délai, le chou coloré est prêt. Gardez-le au réfrigérateur.
Recette vidéo
Pour préparer tous les légumes et les placer correctement dans le moule à mariner de manière à ce que le chou soit uniformément coloré, vous pouvez regarder la vidéo en détail.
Le chou mariné est un hors-d'œuvre inhabituel, brillant et croustillant qui se mariera parfaitement avec n'importe quel plat principal. La cuisson du chou épicé est assez simple, mais son goût vous captivera la première fois. Essayez de faire du chou avec un goût riche pour cette recette et partagez vos impressions dans les commentaires. Dites-nous quelles épices vous utilisez pour le goût épicé du chou à Gurian.
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