Appareils de cuisine et ustensiles
- planche pour couper les légumes;
- couteau de cuisine;
- deux plaques profondes;
- fouet;
- une spatule;
- capacité mesurée;
- cuillère à soupe;
- une passoire
- casserole avec un couvercle;
- plaque de cuisson;
- un micro-ondes.
Les ingrédients
- Chou blanc, jeune - 1 fourchettes
- Œuf de poulet - 3 pcs
- Farine de blé - 2-3 c. l
- Huile végétale - 80-100 ml
- Sel, poivre - au goût
- Tous les verts - pour la décoration
Cuisson étape
- Couper en deux une petite tête de jeune chou.
- Dissoudre une moitié de tranches de chou de 2 à 2,5 cm d'épaisseur.
- Étaler les steaks de chou sur une surface de travail.
- Ajouter chaque tranche légèrement et parsemer de poivre noir au goût.
- Retournez doucement chaque steak et répétez l'opération avec du sel et du poivre.
- Mettez au feu une poêle avec 80-100 ml d'huile végétale.
- Dans une assiette creuse pour les premiers plats, battre 3 œufs de poule. Avec un fouet, mélangez la protéine avec le jaune jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Versez 2-3 cuillères à soupe dans la deuxième assiette. l farine de blé tamisée.
- Rouler chaque tranche de chou dans la farine en premier. Tremper chaque steak de chou dans un œuf battu dans une farine. Placez les morceaux de chou préparés dans l'huile chauffée.
- Faites frire à feu très doux pendant 3-4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que chaque côté du steak de chou acquière une belle croûte dorée.
- Placez les steaks finis sur une assiette et envoyez-les au micro-ondes pendant 2 minutes en mode de chauffage maximal.
Le plat est servi chaud et froid, comme plat indépendant et comme accompagnement de viande, de volaille ou de poisson. La table est abondamment servie avec des herbes, des légumes frais ou des salades de légumes. Vous pouvez également ajouter de la crème sure aux steaks de chou.
Recette vidéo
Votre attention est invitée à visionner un court didacticiel vidéo sur la technologie permettant de préparer un steak à partir de jeunes choux blancs sans avoir préalablement cuit une tête de chou dans de l'eau salée. La vidéo montre également une série de conseils sur la manière de cuisiner ce plat hypocalorique plus facilement et plus rapidement.
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