Comment apprendre à cuisiner de délicieux crucians à la crème sure selon une recette détaillée

Appareils de cuisine et ustensiles: cuisinière, poêle à frire, planche à découper, couteau, plat, spatule de cuisine.

Les ingrédients

Nom de l'ingrédient	Quantité
crucian	1,5 kg
s'incliner	2-3 pièces
crème sure	500 ml
huile végétale	100-150 ml
huile d'olive	50-70 ml
tomates cerises	300 g
poivron frais	1-2 pièces
jus de tomate	100 ml
poivre moulu	2-3 pincées
le sel	1-1.5 art. l
persil	½ faisceau
farine	150-200 g

Cuisson étape

1. Nettoyez le Karasey des écailles, débarrassez-le des entrailles, rincez abondamment à l'eau courante plusieurs fois.
   
2. Utilisez un couteau tranchant pour faire des coupes longitudinales sur le dos des deux côtés. La distance entre les coupes doit être de 3 à 5 mm. Nous avons donc coupé tous les petits os qui se sont évaporés pendant la friture et ont presque disparu.
   
3. Nous avons coupé Karasey en portions, coupé la queue, nous ne l'utiliserons pas.
   
4. Nous frottons chaque morceau avec du sel, donnons au poisson un peu de temps afin de le saler. Pendant que le poisson est en train de saler, mettez la casserole sur le feu, versez l'huile végétale de manière à couvrir le fond et laissez chauffer.
   
5. Chaque portion est trempée dans la farine des deux côtés, envoyée dans la poêle et sautée jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
   
6. Nous étalons le poisson frit sur un plat, mettons de côté, procédons à la préparation de la sauce.
   
7. Épluchez les tomates fraîches. Pour ce faire, plongez-les dans l'eau bouillante pendant 2-3 secondes, puis la peau sera rapidement et facilement enlevée. Couper les tomates en deux parties, mettre de côté. S'il n'y a pas de cerise, vous pouvez utiliser n'importe quelle autre tomate fraîche.
   
8. Je lave un ou deux poivrons sous le robinet, décolle les pépins et les queues internes, les coupe en lanières.
   
9. Deux ou trois oignons moyens sont pelés, coupés en quartiers.
   
10. Nous envoyons une poêle propre au feu, versez-y 50 à 70 ml d'huile d'olive, quand il se réchauffe, mettez l'oignon émincé et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
    
11. Quand l'oignon prend des couleurs, envoyez-y tomates et poivrons, continuez à faire frire.
    
12. Ajoutez 1-2 cuillères à soupe de sauce soja. Vous ne pouvez pas faire cela, mais je pense que la sauce ne gâchera pas le plat. Vous pouvez toujours ajouter 2-3 cuillères à soupe de jus de tomate épais, mais cela n'est pas nécessaire, faites comme bon vous semble.
    
13. Faites cuire les légumes 10 à 12 minutes, puis ajoutez 500 ml de crème sure dans la casserole. Choisissez une crème sure à votre goût, vous pouvez en prendre à la fois grasse et non grasse, selon vos préférences.
    
14. Nous continuons à laisser mijoter la sauce pendant encore 2-3 minutes, ajouter un peu de sel et 2-3 pincées de poivre moulu pour en améliorer le goût, puis baisser le feu. Dans ce cas, il est conseillé d’ajouter du persil ou des feuilles d’aneth à la sauce après le lavage et la découpe des ingrédients.
    
15. Dans une casserole avec une sauce à la crème sure, déposez des morceaux de carassins à la crème frite, puis versez-les généreusement dans une cuillère à soupe. Versez à l'intérieur, même dans les ouïes, si la tête est grosse.
    
16. Continuez à laisser mijoter pendant 1-2 minutes à feu doux, après quoi le poisson sera prêt à être servi.
    

Recette vidéo

La vidéo montre l’ensemble du processus de cuisson des crucians dans une sauce à la crème sure avec des tomates et des oignons, donne des informations sur les produits nécessaires. Vous pouvez également entendre des conseils sur la décoration de l'élément culinaire lors du service.

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