Appareils de cuisine et ustensiles:
- plaque de cuisson ou cuisinière;
- pan
- un couteau;
- planche à découper;
- une poêle à frire;
- pinces pour les pâtes;
- râpe
Les ingrédients
| Spaghetti | 200 g |
| Des oeufs | 3 pièces |
| Parmesan | 100 g |
| Bacon | 150 g |
| Beurre | 25 g |
| Ail | 2 gousses |
| Poivre noir fraîchement moulu | goûter |
| Le sel | 1 cuillère à café |
| Huile Végétale Raffinée | 1 cuillère à soupe l |
Cuisson étape
- Dans l'eau bouillante (vous aurez besoin d'environ 2 litres), mettez 200 g de spaghettis (nous ajoutons également 1 cuillère à café de sel) et faites-les cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient al dente (cela signifie qu'ils doivent rester légèrement solides à l'intérieur).
- Nous coupons le lard (en quantité de 150 g) en fines lanières, puis en tranches de 3 cm de long et 1 cm de large.
- Nous mettons une poêle sur le feu et chauffons 20 g de beurre dessus (nous ajoutons également environ 1 cuillère à soupe d’huile végétale pour qu’elle ne brûle pas).
- Mettez 2 gousses d'ail entières dans une casserole, faites-les légèrement frire, puis retirez-les et mettez-les de côté (nous n'en aurons plus besoin).
- Nous étalons le bacon dans la poêle et le faisons frire pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Nous vidons l’eau avec des spaghettis (en même temps, nous collectons environ 100 ml de cette eau dans un verre et nous la mettons de côté, car nous en aurons besoin plus tard).
- Spaghetti répartis dans une casserole pour le bacon et bien mélanger, puis retirez du feu.
- Nous divisons les œufs de poule (3 pcs.) En protéines et en jaunes.
- Nous reportons les protéines (car nous n'en avons pas besoin) et mélangeons les jaunes avec 50 g de Parmesan pré-râpé sur une râpe fine. Ajoutez une petite quantité d’eau à ce mélange fromage-œuf dans lequel la pâte a été bouillie (environ 50 à 100 ml), puis ajoutez-la à la pâte et mélangez soigneusement.
- Saupoudrer généreusement les spaghettis de poivre noir fraîchement moulu. Puisque le bacon est assez salé, vous ajoutez du sel uniquement à votre discrétion après avoir essayé le plat.
- Nous étalons la pâte sur une assiette à l'aide de pinces spéciales et nous saupoudrons également de parmesan juste avant de servir. Le plat est prêt, bon appétit!
Options pour servir et décorer des plats
En Italie, la carbonara est souvent servie en décorant avec du jaune brut. Pour ce faire, placez les spaghettis sur une assiette en forme de nid et placez un jaune au centre de ce "nid". Cependant, vous pouvez vous en passer en toute sécurité, en décorant les pâtes avec un brin de basilic frais. Carbonara se marie bien avec une salade de légumes légère assaisonnée à l'huile d'olive et au vin rouge sec.
Recette vidéo
Vous pouvez voir en détail comment un tel plat est préparé dans cette recette vidéo.
Bacon croustillant, fromage fondant et poivre parfumé fraîchement moulu… Carbonara est un véritable chef-d'œuvre culinaire que vous devez certainement cuisiner!
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