Recette de carpes au four avec des légumes

Appareils de cuisine et ustensiles:

• un four;
• surface de cuisine pour la cuisine;
• serviettes en papier;
• un couteau;
• planche de bois;
• une poêle à frire;
• l'omoplate;
• une cuillère à soupe;
• une plaque à pâtisserie;
• feuille d'aluminium;
• quelques cure-dents.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Au tout début, ils se consacrent au traitement et à la préparation des carpes pesant 1,5 kg. À l’aide d’un couteau aiguisé, ils coupent le ventre et en retirent l’intérieur, ainsi que les branchies. La tête, la queue et les nageoires n'ont pas besoin d'être enlevées. Bien laver le poisson à l'eau courante en éliminant tous les résidus à l'intérieur de l'abdomen. Étendez la carpe sur des essuie-tout et épongez complètement avec une serviette à l'intérieur et à l'extérieur pour éliminer tout excès de liquide. Le poisson doit être propre et sec.
   
2. Ils prennent un demi-citron. À l'intérieur et à l'extérieur de la carpe, ils la versent bien avec du jus en la frottant avec la main. Avec l'aide de jus d'agrumes, il est possible de se débarrasser de l'odeur désagréable que la carpe a sur la rivière. Laisser le poisson reposer pendant un quart d'heure.
   
3. Pendant que les carpes sont marinées dans du jus de citron, elles préparent des légumes. Prenez 3 petits oignons coupés en demi-anneaux ou en cubes. L'oignon fait partie de la farce farcie à la carpe.
   
4. Mettez la casserole sur le feu et versez 1-2 c. l huile végétale. Quand il se réchauffe, versez les oignons émincés et faites-les revenir à feu doux en remuant de temps en temps avec une spatule.
   
5. A cette époque, les champignons pré-lavés et pelés des champignons sont coupés en quantité de 200 g, ne les coupez pas trop finement car ils diminueront beaucoup lors de la friture. Les champignons sont ajoutés à l'oignon dans une poêle et sautés jusqu'à ce qu'ils soient cuits. À la fin, la garniture aux champignons est salée et poivrée au goût. Après la cuisson, laisser refroidir légèrement.
   
6. Une tomate est coupée en deux et hachée en demi-anneaux de 2 à 4 mm d'épaisseur.
   
7. Retour à la cuisson de la carpe. Pour que le poisson ne soit pas frais, il doit être abondamment salé, en utilisant 2-3 c. À thé. Et poivre au goût. La carpe d'assaisonnement est nécessaire non seulement à l'extérieur, mais aussi nécessairement à l'intérieur. Il est possible d'ajouter des épices destinées au poisson.
   
8. Faire des incisions dans le poisson. Ainsi, après la cuisson, il sera plus facile de couper en portions. La procédure est répétée des deux côtés. Si cela n'est pas fait, le produit fini s'effondrera lors de la coupe. Du sel et du poivre sont également versés dans les coupes. Si vous le souhaitez, des tranches de citron peuvent être placées en morceaux.
   
9. Procéder à la farce carpe. Une garniture aux champignons est versée dans le poisson avec une cuillère à soupe et bien répartie dans tout l'abdomen. Ils tuent le ventre de la carpe en utilisant plusieurs cure-dents pour que le remplissage ne tombe pas.
   
10. Le papier d'aluminium est placé sur une plaque de cuisson sur laquelle sont déposées des carpes. Il est possible d'ajouter un peu plus de poisson.
    
11. Des deux côtés, carpe 4-5 st. l mayonnaise maison. Avec son aide, une croûte dorée se forme lors de la cuisson. Des tomates coupées en demi-anneaux sont déposées sur la carpe. Ajouter les tomates et les badigeonner de mayonnaise.
    
12. Préchauffez le four à 180 degrés et laissez cuire la carpe. Il n'est pas nécessaire de l'envelopper dans du papier d'aluminium. Au bout d'une heure, éteignez le four et laissez-le dans le poisson pendant 15 minutes.Au bout d'un quart d'heure, ils déposent la carpe sur un plat de service décorée de persil, d'oignons verts et de toute autre herbe fraîche à leur goût.
    
13. Servir le plat avec n'importe quel plat d'accompagnement.
    

Recette vidéo

La vidéo explique comment cuisiner des carpes farcies au four avec des légumes. Une instruction pas à pas est donnée avec une explication détaillée de tous les processus de cuisson. Tous les produits dont vous avez besoin pour le plat sont listés. Des recommandations sont données sur le remplissage et la transformation du poisson pour le rendre savoureux et sans aucune odeur désagréable de la rivière.

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