4 recettes de casserole de pommes de terre aux champignons et viande hachée

Casserole de pommes de terre avec viande hachée et champignons - plat 2 en 1. Elle est généralement servie avec des légumes (frais ou en conserve) ou en salade. Vous pouvez le verser avec n'importe quelle sauce: ail, noix, tomate, etc. Pour bien cuire la cocotte, vous devez connaître les secrets de la cuisson de chacun de ses ingrédients.

Subtilités de choix et secrets de cuisine

• Champignons Les champignons, les champignons, les pleurotes, les girolles et les champignons conviennent à la recette. Les champignons congelés doivent être légèrement bouillis avant la friture. Il n'est pas nécessaire de couper trop finement pour qu'ils ne brûlent pas pendant la friture. Si beaucoup de liquide est libéré dans la casserole, faites mijoter un peu sous le couvercle, égouttez-le et faites-le revenir avec du beurre sans couvercle.
• Viande hachée. Le porc le plus populaire et le plus délicieux et le bœuf haché ou tout simplement le porc. Vous pouvez aussi prendre du poulet. La viande hachée douce sera obtenue à partir d'un lapin ou d'un nutria. Par ordre de priorité, les oignons sont d'abord frits à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits, puis de la viande y est ajoutée.
• Pomme de terre. Pour rendre la purée de pommes de terre douce et non amère, faites bouillir le légume jusqu'à ce qu'il soit complètement mou. Même la digestion peut être autorisée. L'amertume est donnée par un revêtement vert sous la peau et des taches noires pourries. Tout cela devrait être soigneusement enlevé. Une saveur crémeuse et sucrée apparaît lorsque du lait et du beurre sont ajoutés. Le lait peut être remplacé par de l'eau dans laquelle les pommes de terre ont été cuites et du beurre avec de la crème.

Recettes classiques à la viande hachée et aux champignons

Au four

Vous aurez besoin de:

• pommes de terre - 800 g;
• lait - 100 ml;
• oeuf - 2 morceaux;
• fromage à pâte dure - 100 g;
• beurre - 80 g;
• viande hachée - 500 g;
• champignons - 300 g;
• oignons - 1 morceau;
• carottes - 1 morceau;
• sel, poivre - au goût.

Cuisson

1. Faites bouillir les pommes de terre, préparez-en une purée de pommes de terre. Ajoutez 1 oeuf et mélangez bien. Dans ce cas, l'œuf affecte directement le «collage» des ingrédients. Ainsi, une fois coupé, le plat ne tombera pas en morceaux.
2. Faites cuire la purée avec du lait et 40 g de beurre. Pétrir jusqu'à ce que les morceaux disparaissent.
3. Râpez le fromage et ajoutez-le à la purée de pommes de terre en mélangeant bien.
4. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
5. Sauvez les champignons. Ajouter les oignons hachés et les carottes râpées.
6. Mettez dans une casserole 20 g de beurre, salez, poivrez. Versez la viande hachée et faites frire pendant 7-10 minutes.
7. Lubrifiez le moule avec un morceau de beurre. Mettez une partie de la purée de pommes de terre. Puis farce à la viande et aux champignons. Et couvrir avec le reste de la purée de pommes de terre. Redressez bien. Lubrifiez le dessus avec un œuf battu.
8. Placez au four à 200 degrés. Temps de cuisson 20-30 minutes jusqu'à coloration dorée. Casserole de pommes de terre avec la viande hachée et les champignons dans le four est prêt. Pour retirer facilement un morceau du moule, laissez-le refroidir légèrement.

Dans une cocotte

Vous aurez besoin de:

• pommes de terre - 500 g;
• viande hachée - 300 g;
• champignons - 200 g;
• oignons - 1 morceau;
• crème sure - 100 g;
• mayonnaise - 100 g;
• oeuf - 4 morceaux;
• farine - 2 cuillères à soupe;
• huile végétale - pour la lubrification;
• sel, poivre - au goût.

Cuisson

La viande hachée est de préférence du poulet ou du porc. Les pommes de terre peuvent être coupées en assiettes ou râpées sur une râpe grossière.

1. Farcir la viande hachée avec l'oignon dans l'huile végétale. Sel, poivre
2. Frire les champignons séparément. Ajouter l'assaisonnement aux champignons. Sinon, salez et poivrez.
3. Préparez la sauce pour la coulée: mélangez les œufs avec la mayonnaise et la crème sure. Ajoutez du sel et de la farine. Bien mélanger
4. Couper les pommes de terre en fines tranches. Faites-les bouillir dans de l'eau bouillante pendant environ 5 minutes. Jetez-le dans une passoire afin que le verre soit tout excès de liquide.
5. Graissez le fond et les côtés du multicuiseur avec de l’huile et déposez un tiers des pommes de terre. Répartissez doucement la viande hachée dessus. Puis un autre morceau de pomme de terre. Saupoudrer les champignons uniformément. Mettez les pommes de terre restantes et versez la sauce. Agitez légèrement le bol pour que le remplissage soit réparti.
6. Allumez le mode de cuisson et laissez cuire pendant 40 minutes. Après refroidissement, retirez-le à l'aide d'un panier à vapeur.

Dans une mijoteuse, les produits «collent» bien et le plat est coupé comme une tourte épaisse. Les pommes de terre au four seront délicieuses.

Recette surprise avec du fromage à la crème

Le point culminant d'une telle casserole avec des champignons, des pommes de terre et de la viande hachée est le fromage fondu, qui est ajouté à la purée de pommes de terre. Cela change considérablement le goût et l'oreiller de pomme de terre devient «crémeux». De plus, le fromage à la crème et les champignons se marient bien. Les verts complètent parfaitement le goût. Ajoutez de l'aneth, du persil, de la roquette, du cresson ou du basilic à votre cocotte de viande aux champignons.

Vous aurez besoin de:

• pommes de terre - 700 g;
• viande de porc hachée et de bœuf - 300 g;
• oignon - 1 morceau;
• champignons (champignons, pleurotes) - 400 g;
• fromage fondu - 2 morceaux;
• beurre - 50 g;
• oeuf - 3 morceaux;
• lait - 1,5 tasse;
• légumes verts hachés (secs ou frais) - 3 cuillères à soupe;
• sel, épices - au goût.

Cuisson

1. Écraser les pommes de terre bouillies dans de la purée de pommes de terre. Pour lui, déposez une tranche de beurre (30 g) et versez du lait (un demi-verre). Sel
2. Les fromages fondus peuvent être broyés à la fourchette, transformés en crème au mélangeur ou hachés. Mélangez-le avec les pommes de terre jusqu'à consistance lisse.
3. Hacher finement l'oignon et faire sauter avec la viande hachée jusqu'à tendreté.
4. Couper les champignons en morceaux de taille moyenne. Faire sauter au beurre.
5. Cuisson de la sauce: secouez les oeufs, battez avec du lait. Ajouter une pincée de sel et d'épices.
6. Graisser un plat allant au four avec du beurre. Mettez un tiers des pommes de terre. Étalez la viande hachée avec l'oignon. Aplatir un autre morceau de pommes de terre. Étendre les champignons uniformément et couvrir avec les pommes de terre restantes.
7. Saupoudrer d'herbes hachées et verser l'oeuf et la sauce au lait. Si vous le souhaitez, vous pouvez râper du fromage à pâte dure.
8. Mettez dans un four préchauffé. Cuire à 180 degrés pendant 20-25 minutes.

Cocotte orange aux carottes

La purée de pommes de terre est faite de pommes de terre et de carottes, les carottes doivent donc être moelleuses. Jetez-le dans l'eau bouillante plus tôt que les pommes de terre ou coupez-le plus petit.

Vous aurez besoin de:

• pommes de terre - 1 kg;
• carottes - 2 moyennes;
• oignon - 1 morceau;
• viande hachée - 400 g;
• champignons - 300 g;
• oeuf - 1 pièce;
• lait - un demi-verre;
• huile végétale - 1 cuillère à soupe;
• sel, épices - au goût.

Cuisson

1. Moudre une carotte et faire frire avec de la viande hachée jusqu'à cuisson complète. Ajouter l'assaisonnement à la viande et le sel. Vous pouvez également utiliser des herbes naturelles pour la viande: romarin, graines de carvi, aneth ou basilic séché, etc.
2. Faire frire les champignons avec les oignons hachés. Si les champignons sont congelés, faites-les d'abord bouillir, puis faites-les frire.
3. Faire bouillir les pommes de terre avec le reste des carottes. Broyer les légumes dans la purée de pommes de terre. Ajouter la moitié de l'œuf battu et du lait. Sel Les carottes donnent à la purée de pommes de terre une couleur orange délicate et un goût sucré. Par conséquent, une casserole de pommes de terre avec de la viande et des champignons se révèle être inhabituelle en apparence et en goût.
4. Graisser une forme ou une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale. Mettez un tiers des pommes de terre, une couche de viande hachée avec des carottes, la deuxième partie des pommes de terre, des champignons avec des oignons et des pommes de terre.
5. Lisser la surface de la pomme de terre et graisser avec le reste de l'œuf.
6. Placez le four dans le four, préchauffé à 160 degrés pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit croustillant.

La recette de casseroles de pommes de terre à la viande hachée et aux champignons est le plus souvent utilisée lors de l'arrivée des invités. Mais pour une variété de plats de tous les jours, il convient également. Cuire une casserole est facile, mais pendant un bon bout de temps.La majeure partie du temps est consacrée à la friture des ingrédients et à la préparation de la purée de pommes de terre. Si les pommes de terre en purée sont déjà prêtes, le temps de cuisson sera considérablement réduit.

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