Crêpes de pommes de terre avec de la viande hachée - croquant mince et beaucoup de viande juteuse savoureuse

Appareils de cuisine et ustensiles:

• planche à découper;
• râpe
• hachoir à viande ou mixeur;
• couteau tranchant;
• serviettes en papier;
• une passoire;
• capacité profonde;
• un bol;
• casserole avec un couvercle;
• l'omoplate;
• une cuillère à café;
• une cuillère à soupe;
• balances de cuisine;
• l'omoplate;
• cuisinière

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Lavez bien les pommes de terre et épluchez-les. Pour que les pommes de terre pelées ne noircissent pas, mettez-les dans un récipient avec de l'eau froide. Frotter les pommes de terre sur une râpe moyenne pour obtenir des fibres longues. Si vous le souhaitez, vous pouvez couper les pommes de terre en morceaux et les émincer ou les broyer dans un mélangeur, mais le goût de ces crêpes sera différent. Si vous utilisez un hachoir à viande, ils seront plus granulaires, et si vous utilisez un mixeur - trop homogène.
   
2. Ajoutez 1/2 c. À thé aux pommes de terre râpées ou hachées. sel et 2/3 de jus de citron. Il faut du jus de citron pour que la pâte à crêpes à la pomme de terre ne noircisse pas. Mélangez tout à fond.
   
3. Ensuite, nous transférons les pommes de terre dans une passoire pour drainer tout excès de liquide dans un récipient séparé.
   
4. Mettez la viande hachée dans un récipient profond. Il peut s'agir d'un type de viande ou de plusieurs. Salez un peu, ajoutez du poivre noir, de l'origan et du basilic. Ensuite, pressez 1 gousse d’ail.
   
5. Nous pelons l'oignon de l'enveloppe, nous le divisons en deux et en coupons une moitié aussi finement que possible. Nous hacher l'oignon haché à la viande hachée. Mélangez tout à fond.
   
6. Dans le récipient dans lequel les pommes de terre ont coulé, vidangez tout le liquide en laissant l'amidon au fond.
   
7. Et mettez les pommes de terre dans cette fécule.
   
8. Ajouter 1 oeuf et mélanger.
   
9. La viande hachée est divisée en petites portions.
   
10. Couvrir la planche à découper avec du papier absorbant en trois couches. Ensuite, prenez une petite quantité de pommes de terre, nivelez-la dans la paume de votre main avec un gros gâteau plat. Ensuite, nous prenons un morceau de viande hachée et nivelons les gâteaux par-dessus.
    
11. Couvrir avec une autre couche de pommes de terre et sceller la viande à l'intérieur. Il est conseillé de tout faire avec précaution afin que la viande ne ressorte pas sur les côtés.
    
12. Nous déposons le blanc de la galette de pomme de terre sur du papier absorbant afin qu’elles absorbent l’humidité excessive. Lorsque tous les blancs sont disposés, ils doivent être tamponnés avec une serviette en papier et sur le dessus.
    
13. Ajouter un peu d'huile végétale dans la poêle préchauffée et disposer un blanc pour la galette de pomme de terre. Frire pendant environ 3 minutes, puis retourne et fait frire pendant encore 3-4 minutes. Puis retournez à nouveau. Au total, les galettes de pommes de terre avec de la viande doivent être frites pendant 9 à 10 minutes à feu moyen. Vous pouvez couvrir le dessus avec un couvercle.
    
14. Nous posons les crêpes finies sur une assiette tapissée d'essuie-tout. Vous pouvez éventuellement saupoudrer des herbes hachées. Bon appétit.
    

Recette vidéo

Après avoir visionné cette vidéo, vous apprendrez à préparer des crêpes croustillantes délicieuses avec de la viande hachée. L'auteur explique en détail ce qui est nécessaire pour cela et comment pétrir la pâte. Il montre également comment former un blanc pour une galette de pomme de terre.

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