Appareils de cuisine et ustensiles:
- casserole avec un couvercle;
- une poêle à frire;
- poussoir en bois ou presse pommes de terre, mixeur;
- planche à découper;
- un couteau;
- plaque de grand diamètre;
- une cuillère à soupe;
- écumoire.
Les ingrédients
| Nom | Quantité |
| Pomme de terre | 1 kg |
| Farine de blé, prime | 100 g |
| Oignons | 1 pc |
| Huile végétale | 80-100 ml |
| Beurre | 30-40 g |
| Du lait | 50-70 ml |
| Le sel | 1 cuillère à café |
| De l'eau | 1 litre |
| Poivre noir moulu | goûter |
Tu sais En tant qu'ingrédient, vous pouvez utiliser non seulement une purée de pommes de terre préparée spécialement, mais également le reste de la veille. Ces petites astuces peuvent diversifier le menu. Côtelettes de pommes de terre en purée sont à la fois un remplacement à part entière pour le plat d'accompagnement et un plat complètement indépendant. Les côtelettes sont cuites simplement et rapidement, les ingrédients sont abordables et peu coûteux.
Cuisson étape
Cuisson de la purée de pommes de terre
- Lavez et épluchez les pommes de terre (1 kg). Couper les tubercules en deux, grosses pommes de terre en 4 parties.
- Mettez les pommes de terre dans une casserole, versez 1 litre d'eau froide. Mettez le pot sur le feu. Attendez que les pommes de terre bouillent, retirez la mousse avec une cuillère à égoutter. Ajoutez du sel (1 c. À thé) aux pommes de terre en ébullition.
- Cuire jusqu'à cuisson complète (environ 20 minutes) à feu moyen. Égouttez l'eau de la pomme de terre finie. Écrasez les pommes de terre en bois (ou utilisez un pressoir à pommes de terre, un mélangeur).
- Ajoutez du lait chaud (50-70 ml) à la pomme de terre pour rendre la purée de pomme de terre plus élastique et uniforme.
- Bien mélanger
Friture d'oignons
- Pelez l'oignon navet (1 pc.). Couper les oignons en très petits cubes (4-5 mm).
- Chauffez bien la poêle, mettez du beurre (30-40 g) dessus.
- Dans un beurre bien chaud, versez des cubes d'oignons et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés en remuant constamment.
Cuisson des galettes de pommes de terre
- Ajouter les oignons frits à la purée de pommes de terre, bien mélanger. Laisser la masse refroidir légèrement pour pouvoir former des galettes sans se brûler les mains.
- Chauffez l'huile dans une casserole (40-50 ml). Saupoudrer la farine (100 g) sur une grande assiette.
- Prenez une portion de masse de pommes de terre avec une cuillère à soupe.
- Formez avec vos mains une côtelette ronde ou oblongue (à votre guise).
- Rouler la galette dans la farine.
- Mettez la côtelette dans une huile végétale très chaude, faites-la frire de chaque côté pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Dans le processus de friture des escalopes, ajouter de l'huile végétale (40-50 ml) par portions dans la casserole.
- Servir les escalopes avec de la salade, des légumes frais hachés ou des légumes préparés à la maison. Si vous le souhaitez, mettez de la mayonnaise, de la crème sure sur la galette ou versez un jus (viande, champignons).
Recette vidéo
La vidéo illustre le processus de préparation étape par étape des escalopes de pomme de terre:
Avec cette recette, la purée de pommes de terre se transforme en délicieuses boulettes de viandes. Il permet d'utiliser le plat d'accompagnement de pommes de terre d'hier, créant ainsi un plat indépendant et savoureux, sans frais supplémentaires. Dis-moi, quelles sont les recettes de pâtés à la pomme de terre que tu connais? Partagez des idées originales dans les commentaires.
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Bon appétit!
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