Appareils de cuisine et ustensiles:une grande casserole ou un bol, un concasseur de pommes de terre, un tamis, un rouleau à pâtisserie, une poêle à frire ou un gril, une pelle de cuisine, des pinces de cuisson, une assiette.
Les ingrédients
| Les ingrédients | Quantité |
| Grosse pomme de terre | 4 pc |
| Farine de blé | 200-300 g |
| Persil frais | gros tas |
| Aneth frais | gros tas |
| Ciboulette | gros tas |
| Huile d'olive | 3 cuillères à soupe l |
| Un mélange d'herbes sèches (origan, basilic, thym et autres à votre goût) | 1 cuillère à soupe l |
| Le sel | goûter |
| Poivre noir fraîchement moulu | goûter |
| Huile de cuisine | 1-2 c. l |
Cuisson étape
- Faites bouillir de grosses pommes de terre entières et sortez-les de l'eau, laissez-les refroidir légèrement afin d'éliminer tout excès d'humidité. Écraser les pommes de terre chaudes avec un poussoir dans une purée de pommes de terre sans grumeaux. Versez un mélange sec d'herbes (une cuillère à soupe) dans de l'huile d'olive (3 cuillères à soupe) et mélangez. Versez le beurre aux herbes dans le plat à pommes de terre.
- Rincez les légumes verts (un bouquet d'oignons verts, un gros bouquet de persil et d'aneth), séchez-les et hachez-les le plus finement possible.
- Ajoutez des légumes verts finement hachés dans le plat à pommes de terre.
- Saler et poivrer le mélange au goût. Il faudra environ 2 cuillères à café de sel et une cuillère à café de poivre noir. Tamiser la farine (verre) dans un plat à gratin et mélanger les ingrédients avec une cuillère ou une spatule puis avec les mains.
- Saupoudrer la surface de la table avec de la farine et disposer la pâte à la pomme de terre. Tamiser la farine sur le dessus et bien pétrir avec vos mains.
- Lorsque la pâte cesse de coller aux mains, elle est prête. Détachez de petits morceaux de la pâte obtenue et formez-en d'abord des boules, puis roulez de minces gâteaux plats avec un diamètre inférieur à votre poêle. Saupoudrez bien la pâte avec de la farine afin que les gâteaux ne collent pas au rouleau.
- Après avoir roulé des gâteaux, passez à les faire frire. Vous pouvez faire frire ces gâteaux sur un gril sans utiliser d'huile, mais vous pouvez les faire frire dans une poêle ordinaire en ajoutant un peu d'huile végétale. Dans les deux premières méthodes de friture, les gâteaux sont délicieux.
- Pour faire frire dans une casserole, chauffer la casserole, ajouter un peu d'huile végétale, bien chauffer et étendre la tortilla. Frire d'un côté jusqu'à ce que doré, puis tourne avec une spatule ou une pince sur le second côté, et faire aussi frire jusqu'à belle couleur dorée.
Options alimentaires
Les gâteaux aux pommes de terre peuvent être consommés séparément, en leur servant différentes sauces: tomates, crème sure, crème, ou les remplacer par du pain pita pour des plats faits maison tels que le falafel ou le shawarma.
Recette vidéo
Comment pétrir la pâte de pommes de terre, rouler et faire frire des gâteaux plats, voir la vidéo.
Vous avez appris à cuisiner des gâteaux aux pommes de terre sans œufs avec beaucoup de légumes verts frais à l'aneth, au persil et aux oignons. En passant, vous pouvez utiliser tous les verts que vous aimez. Cela peut être de la coriandre, du basilic et même des jeunes betteraves. Vous pouvez également améliorer le goût des tortillas en leur ajoutant des graines de sésame frites ou des graines de lin. Cuisinez avec plaisir et partagez vos résultats dans les commentaires.
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Bonne lecture!
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