Appareils de cuisine et ustensiles: un poêle, une cuillère à thé et une cuillère à soupe, un concasseur de pommes de terre, un bol, un bol, une planche à découper, un pinceau en silicone, un tamis, un rouleau à pâtisserie, une assiette, une spatule.
Les ingrédients
| Les ingrédients | Quantité |
| Pomme de terre | 700 g |
| Farine de blé | 200-250 g |
| Oeuf de poule | 1 pc |
| Beurre | 50 g |
| Fromage parmesan | 50 g |
| Graines de Sésame Frites | 1 cuillère à soupe l |
| Ail séché | 1 cuillère à café |
| Origan séché | ½ cuillère à café |
| Basilic séché | ½ cuillère à café |
| Persil séché | 1 cuillère à café |
| Noix de muscade | une pincée |
| Le sel | 1 cuillère à café |
| Poivre noir ou blanc | 1/4 c. À thé |
| Huile végétale | pour graisser la casserole |
Cuisson étape
- Épluchez, rincez et faites bouillir les pommes de terre (700 grammes) jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Égouttez complètement les pommes de terre bouillies, ajoutez le beurre (25 grammes) et écrasez-le avec un nid de purée de pommes de terre pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez la purée de parmesan (50 grammes) et toutes les épices de la purée de pommes de terre et toutes les épices: ail séché (une cuillère à thé), origan séché et basilic (une demi-cuillère à thé chacun), persil séché (une cuillère à thé) et noix de muscade (1 pincée) . Saler et poivrer les pommes de terre au goût. Il faudra environ une cuillère à café de sel et un quart de cuillère à café de poivre moulu.
- Bien mélanger les épices dans les pommes de terre et les goûter pour en avoir assez. Casser l'oeuf de la poule (1 pièce) dans un bol séparé et le verser dans les pommes de terre. Bien mélanger Ajouter les graines de sésame (1 cuillère à soupe) préalablement frites dans une casserole sèche au mélange et mélanger.
- Ajoutez peu à peu la farine tamisée et pétrissez la pâte avec une cuillère puis avec les mains. Vous pouvez prendre jusqu'à 200 grammes de farine, mais cela dépend de la quantité de pommes de terre.
- Saupoudrer la table de farine, mettre la pâte dans un bol, saupoudrer la pâte de farine et continuer à la pétrir. En conséquence, vous aurez peut-être besoin de 250 grammes de farine, mais cela dépend de la pomme de terre et de la farine. La pâte doit être très molle, mais en même temps, elle restera légèrement collée à vos mains.
- Abaisser la pâte en une saucisse et diviser en 10 parties égales avec un couteau.
- Saupoudrer la farine sur une grande planche à découper. Rouler les boules à partir des morceaux de pâte séparés et les déposer sur le plateau. Lors de la formation des koloboks, saupoudrez la pâte et les mains de farine. Rouler les morceaux de pâte roulés avec une serviette pour qu'ils ne ventilent pas. Mettez la casserole sur le feu pour chauffer. Graisser légèrement avec de l'huile végétale à l'aide d'un pinceau en silicone.
- La surface de la table où vous allez rouler les gâteaux, saupoudrez de farine. Soigneusement, en ajoutant un peu de farine à la surface du pain, roulez la pâte en un gâteau d'environ 2 mm d'épaisseur. Transférer délicatement la pâte dans un poêlon chaud graissé avec de l'huile végétale et faire frire la tortilla de chaque côté pendant 1 à 1,5 minute, jusqu'à ce qu'elle soit rosée. Ne faites pas le feu trop grand, les gâteaux doivent être cuits.
- Alors qu'un gâteau est frit, roulez le prochain. Lorsque le gâteau est frit de l'autre côté, retirez-le sur une assiette et graissez avec du beurre.
- Lubrifiez à nouveau la poêle avec une brosse à base d’huile végétale et étalez le second gâteau. Ainsi, faites frire tous les gâteaux de pommes de terre.
Options d'alimentation
Servir des gâteaux sous forme de chaleur comme pain pour les premiers plats ou comme plat indépendant. La sauce à la crème sure est bonne pour les gâteaux aux pommes de terre.
Pour le préparer, ajoutez de l'aneth frais finement haché (7-8 branches), de l'ail (2-4 clous de girofle) râpé sur une râpe fine en crème sure (200 grammes), du sel et du poivre au goût, et un peu de noix de muscade peut être ajouté si désiré. Mélangez le tout et servez la sauce sur les gâteaux aux pommes de terre.
Recette vidéo
Après avoir visionné la vidéo, vous découvrirez quelle consistance devrait être la pâte des gâteaux à la pomme de terre et comment la rouler correctement pour que les gâteaux ne se déchirent pas.
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