Appareils de cuisine et ustensiles
- four;
- une poêle à frire;
- pan
- un couteau;
- planche à découper;
- une passoire
- balances de cuisine;
- tasse à mesurer.
Les ingrédients
- Pommes de terre moyennes - 5-6 pcs
- Œuf de poulet - 1 pc.
- Beurre - 20-25 g
- Farine de blé - 200 g
- Chou Braisé - 500 g
- Sel de table - au goût
- Poivre noir moulu au goût
- Feuille de laurier - 1 pc.
- Huile végétale - 100-150 ml
Cuisson étape
- Lavez, épluchez et faites bouillir jusqu'à ce que vous soyez prêt, à 5 ou 6 morceaux de pommes de terre de taille moyenne. Lorsque vous faites bouillir dans l'eau, mettez 1 feuille de laurier et un peu de poivre noir au goût, salez avec de l'eau après avoir fait bouillir les pommes de terre. Égoutter les pommes de terre.
- Transférer les pommes de terre bouillies dans un bol profond. Crush le concasseur jusqu'à consistance lisse. Dans un certain nombre de recettes, la pâte de pommes de terre est préparée à partir de pommes de terre pelées et cuites à la peau. Dans ce cas, le goût de zrazov est légèrement différent.
- Casser 1 œuf de poule dans un bol (deux peuvent être, si les œufs sont petits), mettre 20-25 grammes de beurre. Remuez bien la masse, écrasez-vous. Si vous le souhaitez, vous pouvez passer les pommes de terre bouillies dans un hachoir à viande. Vous ne devez pas utiliser de mixeur, car la consistance de la purée change et le zrazy est bouché.
- Ajoutez 3-4 cuillères à soupe de farine de blé (pré-tamisée) à la purée de pommes de terre.
- La pâte doit être moyennement épaisse, légèrement collante. Vous pouvez remplacer la farine par de la semoule, dans ce cas, laissez la pâte reposer pendant un certain temps pour que la semoule soit gonflée.
- Saupoudrer de farine (à partir de la quantité restante de 200 grammes) la surface de travail du tapis, de la planche à découper ou du plat large. Rassemblez une portion de pâte à la pomme de terre - une cuillère à soupe avec une grande lame. Mettez la pâte dans la farine.
- Former un gâteau à partir de la pâte. Pour éviter que la pâte ne colle aux mains, graissez-les avec de l'huile végétale.
- Mettez une cuillerée à thé avec une tranche de chou cuit (500 grammes) au centre d'un gâteau à la pâte à la pomme de terre.
- Pincez les bords du gâteau, comme pour sculpter des tartes. Mettez le produit dans votre main, donnez-lui une forme, lissez la couture. Préparez de la pâte de pommes de terre entières.
- Dans une poêle à frire, chauffez bien l'huile végétale raffinée (100-150 ml). Mettez zrazy dans la casserole. Faire frire les galettes pendant 2-3 minutes de chaque côté à feu vif jusqu'à l'obtention d'une belle croûte dorée.
- Transférer le zrap préparé sur une plaque à pâtisserie et mettre au four dans un four chauffé à 180 ° C pendant 10-15 minutes. Servir comme plat principal ou collation.
Les pommes de terre zrazy appartiennent à des plats de différentes cuisines du monde. On peut les voir dans les cuisines russe, ukrainienne, lituanienne, polonaise et biélorusse. Ils s'appellent souvent des cartographes. La garniture pour le zraz peut être très variée: viande, champignons, œufs aux herbes, oignons frits, fromage. Servez zippé dans du lait cuit au four fermenté, du yaourt, un plat avec différentes sauces, de la crème sure.
Recette vidéo
Voyez comment un chef qualifié cuisine des zrazy à partir de pommes de terre farcies au chou. Jouez toutes les actions de l'hôtesse, préparez un plat délicieux pour la table familiale.
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