Comment faire cuire la bouillie de citrouille. Le choix du légume et les subtilités de la cuisine

Si vous décidez de gâter la famille avec des mets délicieux ... Quels sont les plats qui vous viennent à l’esprit en premier? En règle générale, quelque chose de riche en calories et pas très utile. Et si vous essayez de cuisiner quelque chose de savoureux et de sain? Par exemple, la bouillie de riz et de choux de mil? La bouillie de potiron au lait avec du mil n’est pas mauvaise non plus. C’est vrai que ça ne marchera pas très vite, mais quel avantage!

Bouillie de citrouille bouillie dans du lait. Avec lui, le légume devient encore plus tendre, aromatique. Lors du traitement thermique, il ne perd pas de propriétés utiles. Au contraire, l'ébullition facilite la digestion d'une citrouille. Ceci peut être offert en toute sécurité aux enfants qui apprécieront certainement le goût original du plat!

Comment choisir une citrouille

L'ingrédient principal du plat est la citrouille. Le goût, la texture et les avantages du produit final dépendent de son choix. Les légumes ensoleillés sont peu coûteux et sont universellement disponibles à l’automne. Étant donné que la citrouille est bien stockée en hiver, elle peut sûrement être considérée comme l'un des produits d'hiver les plus utiles. Mais la citrouille est différente.

• Choisissez des fruits de taille moyenne. Dans notre région, un type de légume est cultivé - dur. Ses fruits ne poussent pas gros, généralement jusqu'à 5 kilogrammes. Optimal pour l'achat de citrouilles pesant environ 3 kg. Ceux-ci seront sucrés et juteux. Si le fruit est plus gros, à l'intérieur, il peut être sec et insipide.
• Ne pas acheter de tranches de légumes. La citrouille coupée, bien qu'elle soit conservée pas mal, perd cependant des substances utiles. Sa chair sèche et commence à pourrir. De plus, selon le légume coupé, il est difficile de comprendre son degré de maturité (une tige sèche en témoigne). Si vous envisagez d'acheter un morceau, choisissez-le avec une chair dense et uniforme. Celui-ci a été coupé récemment.
• Regarde la couleur. Une teinte orange vif ne signifie pas la maturité du fœtus. Il est fourni par la vitamine A, dont la teneur en citrouille est un détenteur de disques. Plus il y a de vitamine, plus la couleur est brillante.
• Toucher la peau. Il devrait être dense, mais pas "en bois". Idéalement, quand il peut être percé avec un ongle. Un tel zeste indique la maturité du légume et sa fraîcheur.

Choisir un bon morceau de citrouille aidera ses graines. Essayez-en un. Si elle est dense, douce, croquante, le fruit a mûri et a été coupé récemment. Si les graines ont le temps de sécher, refusez de les acheter.

Les subtilités de la cuisine

Donc, le légume est sélectionné. Comment faire cuire la bouillie de citrouille? Le plat peut être cuit sur la cuisinière ou au four. Sur la cuisinière, la bouillie cuit plus rapidement, en utilisant habituellement cette technologie, elle cuit de la bouillie de citrouille et de riz. Au four, les céréales sont mieux cuites à la vapeur, vous pouvez donc utiliser des composants mal digérés pour la recette. Pour le four, utilisez la recette de la bouillie de maïs avec citrouille, des plats avec du mil.

Voici quelques détails supplémentaires sur le plat.

• Plus vous coupez les légumes en petits morceaux, plus le plat va cuire rapidement. Broyer la citrouille en morceaux ou la râper.
• Faites d'abord bouillir la citrouille jusqu'à tendretéet ensuite poser les grains. Faire bouillir le légume devrait être sur l'eau. Si le liquide reste dans la casserole, il peut être égoutté.
• La saturation de la saveur de citrouille peut être contrôlée. Pour un goût durable, laissez l'eau dans laquelle les morceaux ont été cuits et versez moins de lait. Pour un goût doux, l'eau est complètement égouttée et la céréale bouillie dans du lait frais.
• La bouillie de millet à la citrouille sera plus savoureusesi riche en huile. Les plats à base de riz ou de maïs ne nécessitent pas beaucoup de beurre.
• Pour un goût crémeux, utilisez de la crème. Ils peuvent remplacer une partie du lait pour rendre la texture plus tendre et exclure le beurre de la recette.
• Changez la consistance du plat à votre guise.. Après avoir préparé, le légume peut être laissé en morceaux. Ensuite, la bouillie de citrouille avec du mil ou du riz sera plus dense. Vous pouvez l'écraser dans de la purée de pommes de terre ou l'écraser avec un mélangeur. Ce plat convient pour nourrir les bébés.
• Utilisez des épices. N'oubliez pas les notes parfaites utilisées dans les plats sucrés: vanille, cannelle, gingembre, cardamome. Souligne parfaitement le goût des légumes et de la noix de muscade au lait.

Recettes simples

Nous vous proposons des recettes sur la façon de cuire la bouillie de millet à la citrouille et un plat parfumé au riz. Le premier nous cuisinons dans une casserole, pour le second nous utilisons une casserole.

Avec du mil

La bouillie de potiron au mil dans la cuisine russe remonte à plusieurs siècles. Selon la recette classique, nous pouvons cuisiner un plat que nous avons mangé avec plaisir dans des familles paysannes et consommé dans de riches demeures. En tant qu'additif délicieux, nous utilisons du miel. Pour ajouter de l'originalité à la consistance, vous pouvez y ajouter des noix.

Vous aurez besoin de:

• gruau de mil - 1 verre;
• lait - 200 ml;
• eau - 200 ml;
• citrouille - 600 g;
• miel - 2 c. des cuillères;
• beurre - 40 g.

Cuisson

1. Rincer et faire blanchir le mil avec de l’eau bouillante, verser de l’eau.
2. Épluchez les légumes, hachez-les finement.
3. Placez la citrouille dans une casserole, remplissez-la d'eau. Faire bouillir jusqu'à tendreté sur feu doux.
4. Mettez les céréales dans une casserole, mélangez avec du beurre. Couvrir d'une couche de citrouille molle.
5. Versez le lait chaud, couvrez bien de papier d'aluminium.
6. Faire tremper au four pendant 1 heure à température moyenne.
7. Servir en arrosant avec du miel.

Cette recette de bouillie de citrouille bouillante convient à un petit-déjeuner en famille. Au lieu d'un pot, utilisez un plat allant au four que vous pourrez bien emballer dans du papier d'aluminium ou un couvercle. Vous pouvez y servir le plat.

Avec du riz

La recette de bouillie de potiron au riz est simple et originale. Le plat s'avère doux, moyennement épais.

Vous aurez besoin de:

• citrouille - 800 g;
• riz - 80 g (1/2 tasse);
• lait - 1 l;
• sucre - 3 c. des cuillères;
• le sel;
• beurre - 70 g.

Cuisson

1. Pelez et hachez finement le potiron.
2. Mettez les morceaux dans une casserole, versez l'eau. Il ne devrait couvrir que le légume sur le dessus.
3. Faire bouillir les tranches pendant 30 minutes.
4. Mettez le riz lavé dans une casserole, versez le lait.
5. Ajouter le beurre, le sucre, mélanger.
6. Cuire la masse à feu doux pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.

La bouillie délicate et aromatique est savoureuse en soi. Mais il ne sera pas gâté par les noix, les graines de lin, le sésame, les raisins secs.

Vous connaissez maintenant les subtilités de la cuisson du porridge à la citrouille et des recettes variées pour des plats à base de mil, de riz. Utilisez d'autres céréales en combinaison avec ce légume sain. Et votre régime hivernal sera toujours délicieux et riche en vitamines!

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