Comment faire cuire la bouillie dans une mijoteuse: produits laitiers, avec champignons et porc

La bouillie fait partie de l'alimentation des gens depuis l'Antiquité. Mais les gens ont appris à cuisiner ses différents types idéalement relativement récemment. En Russie, cette époque est considérée comme le siècle de l'invention du four, dans laquelle les céréales n'étaient pas bouillies mais chauffées uniformément dans des plats à parois épaisses pendant plusieurs heures.

Cette technique est considérée comme optimale pour la préparation de nombreux types de céréales: le sarrasin, l'avoine et l'orge. Dans la casserole, un tel résultat n'est souvent pas atteint. Par conséquent, l'apparition d'un multicuiseur pour la fabrication de céréales peut être considérée comme une avancée majeure. L'assistant culinaire sait comment les cuire comme cela s'est passé dans le vieux four russe. En fait, elle ne les fait pas cuire, mais elle languit, apportant douceur, goût riche.

Avec l'avènement des appareils ménagers intelligents, vous n'avez plus besoin de lever aucune lumière, pas d'aube, pour cuisiner du porridge pour le petit déjeuner. Une mijoteuse vous aidera à préparer du porridge chaud le matin pendant que vous dormez encore, ou plutôt un programme qui commence par un départ différé. Et vous pouvez oublier les sachets contenant des céréales instantanées - bien que préparée rapidement, on peut difficilement appeler un petit-déjeuner sain. Le rapport eau / céréales vous indiquera une table spéciale, que vous trouverez dans le livre de recettes, généralement attaché à la mijoteuse. S'il n'y en a pas un attaché à votre casserole intelligente ou si vous l'avez perdu, lisez notre article. Comment faire cuire la bouillie dans une mijoteuse vous le dira pas à pas et avec une photo.

Foire Aux Questions

La technique pour préparer n'importe quelle céréale dans un multicuiseur ressemble à ceci. Les dix premiers se réchauffent à haute température, permettant ainsi à la masse de bouillir. Ensuite, la température diminue et se maintient à un niveau moyen presque jusqu'à la fin du régime. 10 minutes avant la fin du dix est complètement désactivé. À ce stade, la croupe mûrit et l’abondance de vapeur dans un espace compact y contribue parfaitement.

Cette technique répond aux principales questions liées à la cuisson des céréales dans une mijoteuse.

• Pourquoi le mode est-il si long? Dans les aides de cuisine, il varie de 50 minutes à 2 heures. Pourquoi si longtemps? - Chaque femme au foyer demande, parce que le même hercule dans une casserole est cuit en 20 minutes. Mais c’est la particularité de cuisiner dans un multicuiseur. Pendant la période d'ébullition dans la casserole, nous ne suivons pas le temps écoulé avant que le liquide et la masse dans leur ensemble ne bouillent. De plus, nous ne tenons pas compte de la quantité de céréales qui devrait rester sous la serviette. Ici, toutes ces actions sont effectuées par l'unité et la durée du régime comprend l'exécution de toutes les opérations.
• Pourquoi la bouillie manque-t-elle de la mijoteuse? Cela se produit parce que la masse bout dans un espace limité. N'oubliez pas que la bouillie dans la casserole a le même effet si vous la couvrez d'un couvercle. Les plats à base de produits laitiers sont généralement sujets à la «fuite en avant», alors que les plats d'accompagnement au bord de l'eau se comportent plus calmement. Il y a deux façons d'éliminer la probabilité d'une «évasion». La première solution consiste à respecter strictement les proportions. Un livre de recettes est souvent proposé pour l’unité (les recettes qu’elle contient sont élaborées en fonction des caractéristiques des modes d’un modèle particulier et du volume du bol). Respectez les proportions indiquées et il n'y aura pas de problèmes. Si vous avez encore besoin de cuire davantage, lubrifiez la lunette avec le bord du beurre au-dessus de la surface de la masse 5 cm plus haut pour éviter que le lait bouillant ne monte plus haut.
• Quand avez-vous besoin de saler ou d'adoucir un plat? Lors de la cuisson dans une casserole, il est recommandé d'ajouter du sel et du sucre vers la fin de la cuisson. La raison en est une mauvaise digestion d'un certain nombre de céréales dans de l'eau salée.Une mijoteuse résout ce problème. Vous pouvez ajouter des ingrédients immédiatement lorsque vous marquez des produits.
• Pourquoi avez-vous besoin de tant de liquide? Chaque recette, comment faire cuire la bouillie dans une mijoteuse, comprend un plus grand volume de liquide que pour bouillir dans une casserole. La raison en est différente pour que le produit soit prêt à l'emploi. En maintenant une température uniforme, la croupe digère mieux et absorbe plus de liquide. Pour éviter que le plat ne soit trop épais, observez les proportions recommandées pour les mijoteuses et les autocuiseurs.

Les subtilités de la cuisine

Après avoir compris les bases de la cuisson de la bouillie dans une mijoteuse, nous allons passer à la technique directe de préparation des céréales.

• Rincer les gruaux. Sa surface est recouverte de poussière, inutile dans le plat fini. Il suffit de le rincer à trois eaux pour éliminer la pollution. Rincez tous les types de céréales dans de l'eau tiède. Le riz est la seule céréale à laver à l'eau froide.
• Préparer des céréales par la technologie. Avant la cuisson, le mil doit être échaudé avec de l'eau bouillante. Cela éliminera l'amertume inhérente aux céréales. L'orge doit être trempée pendant 12 heures dans de l'eau froide. Après cela, il se séparera rapidement, deviendra mou et les protéines ne se recourberont pas pendant la cuisson. Si pour d'autres céréales il y a des subtilités dans leur préparation, respectez-les.
• Utiliser une eau de qualité. L'eau du robinet élimine la possibilité de cuisiner des plats délicieux. Il a sa propre odeur, le goût qui transmet au plat. Pour éviter cela, utilisez de l’eau filtrée ou bouillie de haute qualité. Il n'y a pas d'impuretés dedans.
• Utilisez le volume requis de fluides. Nous proposons des proportions pour les bouillies de lait visqueuses et les plats latéraux en vrac:
  • bouillie de lait à base de céréales (sarrasin, orge, millet, riz) - On verse 1 céréale multi-verre avec 6 multi-verres de liquide. La masse est modérément liquide, tendre;
  • bouillie de lait d'avoine - On verse 1 céréale multi-verre avec 4 multi-verres de liquide. La bouillie acquiert une consistance, comme à la maternelle;
  • plat d'accompagnement friable - la norme est utilisée: 2 multi-verres d'eau pour 1 multi-verre de céréales pour les céréales légèrement gonflantes (riz, sarrasin) et 3 multi-verres d'eau pour les céréales qui gonflent bien.
• Activer le mode approprié. Pour les céréales en multicuiseurs, le mode "Bouillie" ou "Bouillie de lait" est fourni. Pour les plats d'accompagnement friables, il est préférable d'utiliser le mode "Croupe", "Pilaf".
• Servir immédiatement après la cuisson.. Un bip indique que le plat est prêt. Si vous maintenez la masse dans le bol un peu plus longtemps, elle s'épaissira.

Recettes

Nous vous proposons des recettes universelles pour la bouillie dans un multicuiseur qui peut être adapté à vos besoins. Corrigez la quantité d'ingrédients en proportion. Et chaque fois le plat est parfait.

Bouillie de lait

Cette recette convient à la plupart des céréales sauf la farine d'avoine. Vous pouvez préparer du porridge à partir de sarrasin, de riz, d'orge, de maïs, d'orge et de millet. Pour préparer les repas au petit-déjeuner, il est recommandé d'utiliser du lait. Il peut être dilué avec une quantité égale d'eau.

Vous aurez besoin de:

• gruaux - 1 multi-verre;
• lait et eau - 3 verres multiples chacun;
• sucre - 2 c. des cuillères;
• sel - une pincée;
• beurre - 20 g.

Cuisson

1. Préparez les céréales, mettez-les dans le bol.
2. Ajoutez du lait, de l'eau.
3. Ajouter le sel, le sucre, ajouter de l'huile.
4. Cuire en mode porridge.

Utiliser différents types de céréales vous permettra de préparer chaque matin un petit-déjeuner différent et toujours délicieux. Vous pouvez ajouter du miel au lieu du sucre, des fruits et des noix après la cuisson.

Sarrasin Aux Champignons

Dans la mijoteuse, il est pratique de cuisiner non seulement des plats à base de produits laitiers et des plats d’accompagnement friables, mais aussi des plats à part entière pour le dîner. Nous proposons une recette de bouillie de sarrasin aux champignons. Comme accent aromatique supplémentaire, nous utilisons du basilic et beaucoup d’herbes séchées. Vous pouvez prendre des champignons.

Vous aurez besoin de:

• sarrasin - 2 multi-verres;
• champignons - 300 g;
• eau - 4 verres multiples;
• huile végétale - 3 c. des cuillères;
• oignon - 2 têtes;
• herbes séchées - 2 cuillères à café;
• sel, poivre;
• basilic - 1 cuillère à café.

Cuisson

1. Moudre les oignons épluchés, les champignons.
2. Faites cuire l'oignon en mode «Friture» pendant 5 minutes, ajoutez les champignons. Éteignez 10 minutes ensemble.
3. Mettez les céréales préparées, les épices.
4. Cuire en mode Croupe pendant 40 minutes.
5. Laisser infuser 15 minutes après le bip.

Cette recette de bouillie dans une mijoteuse peut être changée un nombre incroyable de fois, en utilisant un filet de poulet, un ragoût, du porc au lieu de champignons. Chaque fois qu'il est nécessaire de faire une friture, dans laquelle ajouter les céréales et laisser mijoter le plat jusqu'à cuisson complète.

Riz De Porc

Ce plat vient de Serbie, mais il est également idéal pour notre cuisine. Il combine le riz avec la vinaigrette à la tomate, la viande tendre et cuite à la vapeur, les épices.

Vous aurez besoin de:

• riz - 2 verres multiples;
• bouillon de viande - 1 l;
• pulpe de porc - 600 g;
• oignons - 2 grosses têtes;
• poireau - 1 tige;
• ail - 2 gousses;
• poivron - 1 rouge;
• huile végétale - ½ multi-tasse;
• pâte de tomate - 2 c. des cuillères;
• paprika moulu - 1 cuillère à café;
• sel et poivre;
• persil finement haché - 2 c. cuillères.

Cuisson

1. Broyer la viande dans un petit cube.
2. Épluchez et hachez finement l'oignon et l'ail.
3. Verser dans un bol масла tasse d'huile, faire revenir le porc avec les oignons, l'ail.
4. Assaisonner la friture avec du paprika, de la pâte de tomate, saler, poivrer.
5. Verser dans le bouillon, dans le mode "Ragoût", cuire pendant 20 minutes.
6. Épluchez et hachez le poireau, le poivron. Mélanger dans un bol, verser le reste de l'huile végétale, mélanger.
7. Rincez le riz. Mettez dans un bol, ajoutez les légumes et le beurre. Réglez le mode "Riz en vrac", laissez cuire 25 minutes.

Servir le plat généreusement saupoudré de persil haché. Ses analogues sont la bouillie de boeuf, d'autres légumes (tomates, aubergines, courgettes).

Voilà toutes les subtilités de la cuisson du porridge dans une mijoteuse. Guidé par nos conseils, vous pouvez facilement maîtriser cette technique. Et vous pouvez cuisiner des plats de produits laitiers et des dîners complets avec viande, champignons et légumes.

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