Mulet au four - une recette très simple et savoureuse

Appareils de cuisine et ustensiles:four, plaque à pâtisserie, planche à découper, couteau, écailleur de poisson, spatule.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Le mulet doit être nettoyé des écailles. Pour ce faire, utilisez un détartreur spécial, mais vous pouvez également utiliser un simple couteau. Enlevez les branchies, sans les intérieurs (nous le faisons avec soin pour ne pas endommager la vésicule biliaire, sinon le poisson sera amer) et rincez abondamment. C'est peut-être la partie la plus fastidieuse et la plus gênante de la recette.
   
2. Ensuite, tout est très simple: déposez le poisson préparé sur une plaque à pâtisserie sur laquelle nous le ferons cuire.
   
3. Prendre 1 c. Salez et frottez soigneusement le poisson à l'intérieur et à l'extérieur, sans oublier de verser un peu dans les fentes des branchies.
   
4. Dans les tiges d’un bouquet de persil, nous coupons les feuilles et nous les bourrons avec l’abdomen du mulet (il n’est pas nécessaire de broyer le persil).
   
5. Couper les gousses d'ail en cercles et les répartir uniformément à l'intérieur du poisson.
   
6. Versez généreusement l'huile d'olive par le haut (50-60 ml) - cela donnera au plat une couleur et un arôme appétissants, et ne le laissera pas non plus brûler.
   
7. Préchauffez le four à 180 ° C et mettez le mulet à cuire. Après 30 minutes Retournez-le doucement de l'autre côté avec une spatule et laissez au four encore 10 minutes.
   
8. Nous allons déposer le poisson fini sur des assiettes en portions, saupoudrer d'herbes hachées et servir avec des tranches de citron. Vous pouvez ajouter un verre de vin blanc sec. Vous pouvez choisir un accompagnement à votre goût pour du mulet cuit au four - légumes, pâtes, riz. Mais en général, ce plat est autosuffisant, savoureux en soi.
   

Important! Pour choisir un mulet de qualité, rappelez-vous que le poisson frais:

• les yeux sont convexes, sans taches boueuses;
• les écailles sont bien ajustées à la carcasse, il n'y a pas de dommages, de taches, il brille et scintille à la lumière;
• l'empreinte disparaît immédiatement;
• si vous n'êtes pas sûr de la fraîcheur du poisson, mieux vaut ne pas acheter.

Recette vidéo

Une recette très simple! Si vous regardez la vidéo, vous comprendrez que le plus difficile est d’acheter un mulet et de le nettoyer. Tout le reste ne sera pas difficile: vous apprendrez à couper du poisson, à garnir d'herbes, à servir à merveille dans le style de la cuisine italienne.

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