Appareils de cuisine et ustensiles:
- bol de mélange profond;
- omoplate ou nimbus;
- une louche;
- balances de cuisine;
- une passoire
- tasse à mesurer;
- presse-agrumes;
- râpe
- plat de cuisson;
- moules en papier pour petits gâteaux;
- le four.
Les ingrédients
| Produit | Quantité |
| Farine de blé | 560 g |
| Le sucre | 600 g |
| Cacao | 85 g |
| Poudre à lever | 25 g |
| Le sel | 1 g |
| Bicarbonate de soude | 10 g |
| Huile végétale | 240 g |
| Eau chaude | 700 ml |
| Orange | 2 pcs |
Important! Veuillez noter que le nombre d'ingrédients est conçu pour une grande partie des cupcakes, qui seront cuits sous différentes formes. Si vous n'avez pas besoin de beaucoup de cuisson, vous devez prendre la moitié de la quantité de tous les ingrédients.
Cuisson étape
- Tamisez 560 g de farine de blé dans un récipient profond pour pétrir la pâte.
- Tamiser 85 g de cacao et 25 g de levure chimique, 10 g de bicarbonate de soude dans le même récipient. Ajoutez 1 g de sel. Mélangez bien.
- Ajoutez 600 g de sucre et mélangez à nouveau.
- Frotter le zeste de 2 oranges sur une râpe fine. Pressez le jus d'une grosse orange à l'aide d'un presse-agrumes spécial. Versez dans un récipient 240 g d'huile végétale inodore, le jus d'une grosse orange et le zeste de deux oranges.
- Ensuite, ajoutez 700 ml d’eau tiède et pétrissez le tout soigneusement. Veuillez noter que lorsque vous préparez le plat de cuisson, la pâte doit être remuée de temps en temps.
- Dans le plat de cuisson de petits muffins, nous plaçons des encarts en papier et, à l'aide d'une louche avec un bec verseur, nous y versons la pâte. Remplissez les moules aux 2/3.
- Une partie de la pâte est versée dans un grand moule à gâteau préalablement lubrifié à l'huile végétale et saupoudrée de cacao.
- Et le reste est distribué dans des boîtes de taille moyenne. Tous les formulaires sont également remplis aux 2/3.
- Préchauffez le four à 200 degrés. Nous mettons les blancs pour les muffins dans un four préchauffé pendant 15 à 20 minutes, en fonction de la taille du moule. La disponibilité des cupcakes est vérifiée à l'aide d'une brochette en bois. Nous en percevons le gâteau et si la brochette est propre, la pâte est cuite correctement. Les temps de cuisson peuvent également varier en fonction des caractéristiques de votre four.
- Si vous cuisinez en grande quantité, vous devez réduire la température à 180 degrés et cuire au four pendant 40 à 45 minutes. Si vous faites cuire la pâte sous cette forme à haute température, il y a une forte probabilité qu'elle commence à brûler à l'extérieur, alors que tout ce qui est à l'intérieur est encore humide.
- Si vous le souhaitez, les cupcakes finis peuvent être décorés avec du chocolat blanc, après l'avoir fondu au bain-marie ou au micro-ondes et transférés dans un sac à pâtisserie ou un sac propre. En outre, vous pouvez saupoudrer le gâteau fini avec du sucre en poudre.
Recette vidéo
Dans cette vidéo, vous trouverez une recette détaillée étape par étape pour un muffin au chocolat sans lait et sans œufs. L'auteur explique en détail comment mélanger tous les ingrédients nécessaires. Il explique également le nombre de cupcakes à cuire en fonction de la taille du moule et propose plusieurs options pour décorer ce dessert.
Vous savez maintenant comment préparer un délicieux muffin au chocolat sans utiliser de lait ni d’œufs. Avez-vous déjà préparé des desserts similaires? Aimez-vous les pâtisseries au chocolat? Comment décores-tu habituellement un plat fini? Avez-vous aimé notre recette? Que changeriez-vous en cela? Partagez votre opinion dans les commentaires.
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Bonne lecture!
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