Appareils de cuisine et ustensiles:
- four;
- une plaque à pâtisserie ou une plaque;
- un mélangeur;
- 2 bols profonds d'une capacité de 4 litres ou plus;
- tamis pour tamiser la farine;
- 12 moules pour petits gâteaux;
- 12 capsules en papier pour la cuisson de muffins;
- fouet de cuisine;
- balances de cuisine;
- tasse à mesurer.
Les ingrédients
| Titre | Quantité |
| La farine | 200-220 g |
| Teneur en graisse de kéfir de 3,2% | 250 ml |
| Sucre granulé | Pile 3/4 |
| Oeuf de poulet | 2 pcs |
| Huile végétale | 60 ml |
| Poudre à lever | 2 c. À thé |
| Sucre vanillé | 8 g |
Cuisson étape
- Tamisez 220 grammes de farine de blé de première qualité dans un bol profond. Ainsi, la farine prendra de l'air et la pâte en deviendra plus magnifique.
- Ajoutez 8 grammes de sucre vanillé et 2 cuillères à café de levure chimique à la pâte. Avec un fouet culinaire, mélangez bien les ingrédients secs.
- Dans un autre bol profond, cassez 2 œufs de poule, versez 3/4 tasse de sucre granulé fin. Si vous utilisez des œufs faits maison, la cuisson sera encore plus délicieuse. Pour la cuisson, prenez des œufs réfrigérés pour qu'ils battent mieux. Battez le mélange avec un mélangeur à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'une masse blanche et luxuriante se forme et que le sucre soit complètement dissous.
- Versez 250 ml de yogourt gras à une température de 34-35 ° C à la masse de sucre d'œuf. Remuer au fouet jusqu'à consistance lisse. C'est le kéfir chauffé qui est le point culminant de cette recette. Dans un produit laitier fermenté chauffé, la levure chimique agit plus activement, de sorte que la chapelure de petits gâteaux se révèle luxuriante et poreuse. Dans le cas du kéfir liquide, la quantité de farine ajoutée lors du pétrissage augmente généralement. Parfois, le kéfir est remplacé par du yogourt gras ou de la crème sure.
- Ajouter 60 ml d'huile végétale et bien mélanger à nouveau avec un fouet. Au lieu de l'huile végétale, vous pouvez mettre du beurre fondu dans la même quantité. Ajouter le mélange de farine en portions dans la composition liquide, mélanger avec un fouet. Il devrait devenir la consistance de la pâte de la crème sure épaisse ou semblable à un biscuit. Ne mettez pas immédiatement toute la partie sèche, afin de ne pas rendre la pâte plus épaisse que nécessaire.
- Insérez les capsules en papier sous les cupcakes dans les moules en silicone (ou en métal) (12 pièces). Placez les moules dans la plaque à pâtisserie.
- Étaler la pâte dans des moules, en déposant dans chaque masse jusqu'à environ la moitié de la hauteur du moule.
- Cuire au four préchauffé à 180 ° C Le temps de cuisson approximatif est compris entre 20 et 25 minutes. Le temps de cuisson exact dépend de la "nature" de votre four.
- Vérifiez que la cuisson est prête avec une brochette en bois, elle devrait rester sèche après avoir percé le gâteau.
Tu sais Ces pâtisseries peuvent être préparées avec diverses garnitures: graines de pavot, raisins secs, baies fraîches ou congelées, fruits secs, noix et autres ingrédients. On ajoute souvent à la pâte de la poudre de cacao ou du chocolat fondu, auquel cas on obtient des muffins au chocolat. Les produits finis refroidis sont décorés avec du sucre en poudre, de la cannelle et de la noix de coco. Les «chapeaux» de petits gâteaux sont décorés avec de la crème fouettée, diverses crèmes, des baies fraîches, enduites de gelée, de chocolat et de glaçage. Il n'y a pas de restrictions et vous pouvez donner une liberté totale à votre imagination.
Recette vidéo
Un didacticiel vidéo détaillé avec des explications sur l'hôtesse vous aidera à comprendre la préparation d'un dessert délicieux. Après avoir visionné l'intrigue, vous n'aurez plus aucun moment incompréhensible.
Nous espérons que vous savez maintenant exactement quels ingrédients vous devez prendre pour cuire des muffins savoureux avec une structure aérée rappelant un biscuit délicat.
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