Ketchup aux pommes étape par étape 🍎 recette avec photo

Appareils de cuisine et ustensiles

planche à découper;
un couteau;
grande casserole avec un fond épais;
mélangeur
balances de cuisine;
cuisinière;
les banques;
des couvertures;
clé pour la conservation.

Les ingrédients

tomates (rouges) - 3 kg
pommes - 500 g
oignons - 250 g
sel - 1,5 c. l
sucre - 1,5 c.
poivre rouge moulu au goût
poivre noir moulu au goût
vinaigre de cidre - 50 ml
ail - facultatif

Cuisson étape

Pour préparer un délicieux ketchup fait maison, vous devrez prendre 3 kg de tomates rouges, les rincer soigneusement et les couper en petits cubes. Si vous n'êtes pas trop paresseux et que vous épluchez les tomates, votre ketchup sera plus tendre en consistance. Pour vous débarrasser de la pelure, vous devez plonger les tomates dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes, puis les transférer dans de l'eau glacée. Ainsi, la peau s’éloignera facilement de la pulpe.
500 g de pommes doivent également être coupés, pelés, épépinés et coupés en cubes de taille moyenne. Si vous aimez le ketchup plus sucré, vous devez choisir des pommes rouges, si vous préférez entendre l'acidité de ce produit, les fruits verts vous iront bien. Prenez 250 g d'oignon (environ un oignon et demi), épluchez-le et coupez-le en petit cube.
Placez tous les ingrédients hachés dans une casserole à fond épais et mettez sur feu doux.
Faites cuire les légumes et les fruits jusqu'à ce que les oignons soient tendres, puis battez tous les ingrédients à l'aide d'un mélangeur submersible et faites cuire le mélange jusqu'à consistance épaisse. Le temps de cuisson approximatif est de 50 minutes. Toutefois, il peut varier en fonction de l'épaisseur du ketchup que vous souhaitez obtenir. Plus vous digérez le mélange, plus il sera épais. Pendant la cuisson, le ketchup doit être brassé constamment pour ne pas brûler. 5-10 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez 1,5 cuillère à soupe au mélange. l sel, 1,5 c. sucre granulé, poivre rouge et noir au goût et 50 ml de vinaigre de cidre. En outre, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu d’ail au ketchup.
Ensuite, stérilisez le nombre requis de boîtes de la taille souhaitée et faites bouillir les couvercles. Disposez le ketchup cuit sur des pots secs et stérilisés, couvrez-les d'un couvercle et roulez-les à l'aide d'une clé spéciale.
Retournez la conservation finie avec un couvercle, enveloppez-la dans un récipient chaud et laissez-la jusqu'à ce que les pots soient complètement refroidis. Ce ketchup peut être utilisé à tout moment de l’année pour la préparation de différentes sauces.

Recette vidéo

Si vous êtes déjà fatigué d'acheter des ketchups en magasin qui contiennent divers additifs chimiques, essayez de fermer vous-même un tel produit. Une recette vidéo détaillée est présentée à votre attention, dans laquelle l'auteur explique comment fabriquer un véritable ketchup fait maison à partir de 3 kg de tomates et de 500 g de pommes sans additifs nocifs. Ce ketchup est assez facile à préparer et peut également être consommé par les enfants.

Chers chefs, avez-vous aimé cette recette de ketchup? Quelles tomates choisissez-vous habituellement pour cette conservation? Utilisez-vous des pommes dans votre ketchup à la maison? Partagez vos recettes simples et éprouvées.