Appareils de cuisine et ustensiles
- des contenants pour les ingrédients;
- plusieurs grands bols;
- l'omoplate;
- une cuillère;
- conseil;
- râpe
- mélangeur
- un couteau;
- un bol;
- pan
- cuisinière
Les ingrédients
- Chou de Pékin - 3 pièces
- Sel - 3 piles
- Farine de riz - ½ pile
- Eau - 3 piles
- Sucre - ¼ de pile
- Sauce soja - 1 pile
- Piment - Pile 4-6
- Ail - 1 pile
- Gingembre - 5 cm
- Oignon - 1 pc.
- Ciboulette - 500 g
- Radis Daikon - 1 pc.
- Fruits de mer - 1 pile
Cuisson étape
- Couper le chou en deux parties au milieu. Nous lavons soigneusement chaque partie dans de l'eau.
- Salé chaque moitié de la tête de chou. Pour chaque tête de chou, il vous faut environ un demi-verre de sel (250 millilitres par verre). Saler chaque feuille.
- Nous répandons le chou dans un bol sans tourner la tête du chou. Laissez le chou pendant 2-4 heures. Il devrait devenir mou et laisser couler le jus.
- Nous lavons le chou plusieurs fois après qu'il soit salé. Nous extrayons le chou de l'eau et le plaçons sur un tamis ou un essuie-tout afin que l'excès d'humidité quitte le chou.
- Cuire la farine de riz dans une casserole. Nous le chauffons jusqu'à ébullition en remuant constamment. La masse devrait s'épaissir. Eteignez le feu dès que la farine commence à bouillir. Ajouter le sucre, mélanger et retirer la casserole du feu. La farine devrait refroidir.
- Couper le radis mince en lanières.
- Coupez l'oignon vert en lanières d'environ 5 centimètres. Mettez tout dans un bol.
- Prends un grand bol. Versez la pâte de riz (farine), ajoutez la sauce soja. Puis piment. Mélangez tout ensemble.
- Broyer l'ail, l'oignon et le gingembre dans un mélangeur.
- Ajouter à la sauce et mélanger.
- Ensuite, on y ajoute des légumes et on mélange.
- Ajoutez ensuite les fruits de mer et mélangez.
- Maintenant, nous enrobons cette feuille avec chaque sauce dans du chou de Beijing avec une sauce prête à l'emploi. Le chou doit être complètement trempé dans la sauce.
- Mettez le chou dans un bol, laissez-le dans un endroit chaud pendant une journée. Après cela, mettez-le au réfrigérateur et rangez-le là-bas.
Variations de cuisson
Le vrai kimchi est le plat idéal pour les Coréens. Ils ne peuvent manger que du riz, de la soupe et du kimchi, et cela suffira. En soi, le kimchi est un ajout à tout plat, collation ou juste un repas complet. Le kimchi est combiné à un aliment complètement différent - adapté à la viande, au poisson et aux plats d'accompagnement.
Recette vidéo
Regardez cette vidéo pour apprendre à bien préparer le kimchi. L'auteur de la vidéo explique en détail et explique comment préparer la sauce et préparer le chou pour le kimchi. Pour que cela fonctionne pour vous, assurez-vous de regarder cette vidéo - il sera beaucoup plus facile de comprendre la recette avec. Avoir une belle vue!
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