Quiche Loren - une tarte française exceptionnellement délicieuse

Appareils de cuisine et ustensiles:

• un four;
• cuisinière;
• planche à découper;
• un couteau;
• un plat allant au four avec un côté bas et un revêtement antiadhésif;
• des bols;
• une cuillère;
• film plastique;
• feuille de nourriture;
• une poêle à frire;
• l'omoplate;
• râpe
• fouet;
• rouleau à pâtisserie.

Les ingrédients

Cuisson étape

Pétrir la pâte

1. Tamiser la farine de blé (225 g) à travers un tamis. Ajoutez 1 c. sel fin (pas de diapositive). Mélanger.
   
2. Ajoutez ensuite le beurre ramolli à la température ambiante et mélangez-le avec la farine et le sel en chapelure.
   
3. Conduire un oeuf dans un bol. Ajoutez 1 c. l eau froide
   
4. Pétrir la pâte progressivement. Tout d'abord, nous le collectons progressivement en boule dans un bol, puis nous continuons à pétrir sur la surface de travail.
   
5. Nous fermons la pâte avec un film plastique et la retirons pendant une heure au réfrigérateur.
   

Faire le remplissage

1. Hacher finement le bacon sur une planche à découper.
   
2. Nous déplaçons le bacon haché dans la casserole et allumons le poêle.
   
3. Faites cuire à feu doux pendant 12 minutes en mélangeant à la spatule.
   
4. Dans un bol trois sur une râpe 85 g de gruyère. C'est un fromage suisse sans trous, avec un goût légèrement épicé et des notes de noisette. Si vous n'avez pas un tel fromage, ne désespérez pas. Il peut être remplacé par un autre type de fromage à pâte dure qui fond bien.
   
5. Dans un autre bol, casser 2 œufs et ajouter 230 ml de crème contenant 35% de graisse.
   
6. Remuez bien avec un fouet.
   
7. Dans le même bol, ajoutez le fromage râpé, la c. noix de muscade et ¼ c. poivre fraîchement moulu. Sel au goût.
   
8. Mélangez le tout avec une cuillère et ajoutez le bacon frit refroidi. Mixez à nouveau. Le remplissage est prêt.
   

Faire une tarte

1. Nous saupoudrons la surface de travail avec de la farine. Nous sortons la pâte du réfrigérateur, retirons le film et malaxons légèrement la balle avec nos mains pour faire un gâteau.
   
2. Saupoudrer le rouleau à pâtisserie de farine et étaler doucement la pâte épaisse (environ 0,5 cm d'épaisseur).
   
3. Nous obtenons un plat de cuisson rond avec revêtement antiadhésif. Si vous avez la forme habituelle, alors il faut la graisser avec du beurre préalablement fondu. Pour transférer facilement la pâte dans un moule sans le déchirer, nous utilisons un rouleau à pâtisserie pour le transport. Enroulez doucement la pâte sur un rouleau à pâtisserie et déployez-la progressivement sur la forme, posez-la.
   
4. Puisque la pâte est malléable, nous la pressons légèrement et alignons les bords des côtés.
   
5. Pour que la pâte au centre ne gonfle pas pendant la cuisson, recouvrez-la de papier d'aluminium et versez les haricots par-dessus (environ 1,5 tasse).
   
6. Nous envoyons notre billette au four, préchauffée à 190 degrés, pendant 20 minutes.
   
7. Après ce temps, retirez la forme du four et retirez la feuille avec les haricots. Mettez au four encore 15 minutes.
   
8. Après cela, nous sortons le moule avec la pâte du four et versons la garniture dessus. Niveler soigneusement avec une spatule.
   
9. À partir du dessus, directement sur la garniture, ajoutez un peu de fromage (environ 30 g) dans une croûte.
   
10. Réduisez les degrés dans le four à 165 et réglez notre gâteau pour 20 minutes supplémentaires.
    
11. Au bout de 20 minutes, sortez le gâteau et laissez-le refroidir légèrement. Il est préférable de servir ce gâteau chaud avec une salade légère de légumes.
    

Recette vidéo

Cette vidéo montre toutes les étapes de la cuisson de la quiche en dynamique.

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