Appareils de cuisine et ustensiles:
- une passoire
- bols de taille moyenne;
- prise
- rouleau à pâtisserie;
- plat de cuisson d'un diamètre de 22 cm;
- papier parchemin;
- sac en plastique;
- un four;
- une poêle à frire;
- l'omoplate;
- cuisinière;
- un réfrigérateur;
- plat de service;
- le couteau.
Les ingrédients
| Les ingrédients | Quantité |
| Farine de blé | 170 g |
| Eau glacée | 3 cuillères à soupe l |
| Beurre | 170 g |
| La crème | 200 ml |
| Filet de poulet | 2 pcs |
| Œufs de poule | 2 pcs |
| Fromage à pâte dure | 150 g |
| Oignons | 1 pc |
| Aneth frais | 7-10 branches |
| Le sel | goûter |
| Poivre noir moulu | goûter |
Cuisson étape
Préparation de la base pour quiche (pâte brisée)
- Tamiser la farine de blé (170 grammes) dans un bol de taille moyenne. Ajoutez du beurre réfrigéré (150 grammes) et de l'eau glacée (3 c. À soupe) à la farine.
- Utilisez une fourchette pour transformer la pâte en miettes.
- Ensuite, écrasez la pâte avec votre main et formez une boule, qui est enveloppée dans un sac ou une pellicule de plastique et placée au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Cuisson farce
- Un filet de poulet pré-cuit (2 morceaux) coupé en gros cubes et transféré dans un autre bol.
- Épluchez et hachez finement la tête d'oignon.
- Mettez la casserole sur le feu et ajoutez-y du beurre (20 grammes). Faire sauter les cubes d'oignon jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en remuant de temps en temps avec une spatule.
- Transférer les oignons frits dans un bol sur le filet haché.
- Rincer et hacher l'aneth frais (7-10 branches). Ajoutez-le dans le bol.
- Sur une râpe grossière, râpez du fromage à pâte dure (150 grammes) et ajoutez-le également à un bol de poulet, oignons et herbes.
- Battez les œufs de poule (2 morceaux) et versez la crème (200 ml). Bien mélanger
- Saler et ajouter du poivre noir au goût. Remuer encore. Le remplissage est prêt.
Nous recueillons des quiches pour la cuisson
- Saupoudrer le plateau de farine et étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie en cercle. Sa taille devrait être exactement sur la forme avec de petits côtés.
- Couvrir le moule avec du papier sulfurisé et transférer la pâte roulée dans un cercle à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Étalez doucement la pâte en forme et appuyez sur les côtés.
- Répartissez uniformément la garniture sur la base du gâteau.
- Envoyer le gâteau à cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 25 minutes.
- Avec le temps, retirez le gâteau du four.
Méthodes de décoration et options de présentation
Kish est un plat populaire des cafés et des restaurants français. Là, il est servi avec une salade comme collation devant le plat principal pour le déjeuner ou comme plat de brunch (déjeuner ou déjeuner tôt). La quiche doit toujours être chaude ou à la température ambiante, tandis que le gâteau est légèrement croustillant.
Si vous souhaitez donner à votre quiche une allure française, servez-la sous forme de céramique émaillée d’un diamètre de 20 à 25 cm, contrairement aux Français, les Américains mangent une quiche à tout moment. Vous pouvez également servir cette tarte copieuse et délicieuse au petit-déjeuner, au déjeuner ou au dîner, chaud ou tiède. Il suffit d'enlever la forme détachable, de transférer la quiche dans un grand plat et de la couper en portions.
Recette vidéo
Comment pétrir la pâte à la base de la quiche et préparer une garniture juteuse, voir la vidéo.
Chargement ...