Quiche Laurent au poulet et aux champignons - belle, abordable et savoureuse

Appareils de cuisine et ustensiles:

• four;
• une poêle à frire;
• pot avec un couvercle d'une capacité de 2 litres;
• planche à découper;
• couteau de cuisine;
• râpe
• spatule culinaire;
• papier parchemin.

Les ingrédients

Cuisson étape

Pâte à cuire

1. Mettez dans le beurre de farine (30 g), qui est resté à l'extérieur du réfrigérateur pendant 15 minutes.
   
2. Battre dans un œuf de poule (1 pc).
   
3. Ajoutez 60 ml d'eau froide.
   
4. Tamiser la farine de blé (200 g) dans un bol. Ajoutez une pincée de sucre, sel (0,5 c. À thé).
   
5. Pétrir la pâte avec une fourchette. Remuer dans la main.
   
6. Envelopper la pâte dans un film plastique et la mettre au réfrigérateur.
   

Garnitures de cuisson

1. Lavez bien le poulet (500 g). Placez une casserole d'eau (1 L) sur le feu. L'eau salée, ajouter les pois (3-4 pcs.), Feuille de laurier dans la casserole. Mettez le poulet dans l'eau, couvrez.
   
2. Cuire jusqu'à cuisson à feu moyen (environ 20-25 minutes).
   
3. Laisser refroidir la viande finie, coupée en petits morceaux. Mettez le poulet haché dans un bol profond.
   
4. Épluchez l'oignon (1 pièce), coupez-le en petits cubes.
   
5. Retirez la pelure des champignons (400 g), lavez-la et coupez-la en tranches d'environ 3 à 4 mm d'épaisseur.
   
6. Chauffer une poêle avec de l'huile végétale (30-40 ml).
   
7. Faites frire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient transparents.
   
8. Mettre les champignons hachés dans une casserole, les faire revenir avec les oignons en brassant pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
   
9. Transférer les champignons refroidis dans un bol de viande de poulet (ou retirer la casserole du feu et y ajouter de la viande de poulet).
   

Four de cuisson

1. Conduisez les œufs dans un bol profond (2 morceaux).
   
2. Battez les œufs à la fourchette.
   
3. Versez la crème (200 ml) dans un bol, mélangez.
   
4. Râpez le fromage (150 g) sur une râpe fine.
   
5. Mettez le fromage dans un bol pour le mélange de crème aux œufs.
   
6. Saler, poivrer avec du poivre noir moulu (au goût), bien mélanger la garniture.
   
7. Verser la garniture dans un mélange de viande et de champignons.
   
8. Bien mélanger
   

Assiette à tarte

1. Recouvrez le fond d'une forme détachable d'un diamètre de 26 cm avec du papier sulfurisé.
   
2. Retirez la pâte du réfrigérateur. Abaisser la pâte pour l'ajuster à la forme en ajoutant la hauteur des côtés du gâteau (environ 3 cm du rayon).
   
3. Mettez la pâte roulée dans le moule, faites les côtés avec vos mains.
   
4. Mettez la farce sur la pâte. A l'aide d'une spatule, lisser la surface du gâteau.
   
5. Cuire au four à une température de 180 ° C pendant environ 35-40 minutes.
   
6. Laisser refroidir la tarte quiche (jusqu'à ce qu'elle soit tiède), hacher.
   

Si désiré, saupoudrer la tarte ouverte avec des herbes finement hachées (non spécifié dans la recette). Selon la recette classique, la quiche Lorraine est préparée avec du bacon. Il existe de nombreuses options pour la tarte, qui utilise de la viande, des légumes, du poisson, des champignons et d’autres produits.

Recette vidéo

Comment préparer facilement, rapidement et avec émotion de célèbres pâtisseries françaises, la vidéo montre:

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