Quiche au saumon - une recette simple pour une tarte délicieuse

Appareils de cuisine et ustensiles:

• cuisinière;
• un four;
• pan
• bol profond;
• plat de cuisson;
• rouleau à pâtisserie;
• une paire de plaques plates;
• plaque profonde;
• râpe
• planche à découper;
• un couteau;
• une passoire
• prise
• une cuillère à soupe;
• un bol;
• film plastique;
• un plat pour la tarte.

Les ingrédients

Cuisson étape

La pate

1. Avant de commencer à faire la tarte, vous devez pétrir la pâte. Pour ce faire, tamisez 200 g de farine de qualité supérieure dans un bol profond. Coupez 100 g de beurre froid en petits morceaux et ajoutez-les à la farine.
   
2. À l'aide d'une fourchette, presser le beurre et la farine, puis les broyer avec la main dans la chapelure fine.
   
3. Ajouter environ une cuillère à café de sel dans le bol et bien mélanger.
   
4. Divisez un œuf en jaune et en protéine. Ajouter le jaune à la farine et bien mélanger à la fourchette.
   
5. Verser dans un bol environ 2 c. l l'eau froide et continuer à broyer la pâte, en la rassemblant en un seul morceau. Plus ou moins d'eau peut être nécessaire pour pétrir une pâte uniforme et dense.
   
6. Divisez la pâte finie en deux parties inégales: la plus grande pour la base de la tarte et la plus petite pour ses côtés. Envelopper séparément la pâte dans des sacs ou une pellicule plastique et la mettre au réfrigérateur pendant 30 à 40 minutes.
   

Farce

1. En attendant, préparez le remplissage. Couper le pavé de saumon en deux parties, séparer la peau et enlever les os. Ensuite, hachez le poisson en petits morceaux.
   
2. Saler au goût et saupoudrer de jus de citron. Incorporer le poisson et laisser mariner.
   
3. Faire bouillir l'eau de brocoli dans une casserole. Sans décongeler le brocoli, plongez-le dans de l'eau bouillante et laissez cuire environ 5 à 6 minutes.
   
4. Ensuite, mettre sur une assiette et laisser refroidir.
   
5. Sur une râpe grossière, frottez environ 100 g de fromage mozzarella. À volonté, vous pouvez prendre n'importe quel autre fromage à pâte mi-dure.
   
6. Dans un bol profond, battez 2 œufs à la fourchette, puis ajoutez-y 250 g de crème sure et mélangez bien. Vous pouvez éventuellement ajouter une pincée de sel, mais n'oubliez pas que le poisson et le fromage sont salés.
   

Fabrication de gâteaux

1. Saupoudrer la surface de travail avec de la farine, retirer la majeure partie de la pâte du réfrigérateur et la rouler en une couche ronde à la taille de votre moule. Transférer ensuite la pâte dans un moule, aplatir le fond et couper l'excédent de pâte.
   
2. Utilisez une fourchette pour répartir la base sur toute la surface.
   
3. Mettez le moule dans le four et faites cuire environ 10-15 minutes à 200 ° C. Après cela, laissez-le refroidir complètement.
   
4. Prenez une petite partie de la pâte et mélangez-la avec les restes de la base. Faites une saucisse à partir de ce test afin qu'elle corresponde à la circonférence de la forme.
   
5. Ensuite, étendez-le sur le bord de la base du gâteau et appuyez dessus contre les parois du moule pour obtenir des côtés de 3 à 4 cm de hauteur.
   
6. Maintenant, vous devez remplir la pâte avec le remplissage. À la base, répartissez uniformément la moitié du poisson et la moitié du brocoli et saupoudrez de la moitié du fromage râpé.
   
7. Ensuite, disposez le poisson et le brocoli restants dans une deuxième couche.
   
8. Remplissez le tout de crème sure et saupoudrez du reste du fromage. Si le poisson ou les brocolis sortent trop, les noyer légèrement avec une fourchette.
   
9. Cuire le gâteau dans un four préchauffé à 200 ° C pendant 35 à 40 minutes. Pendant les 10 dernières minutes de ce temps, placez le moule un peu plus haut dans le four pour que le dessus soit brun.
   
10. Lorsque vous êtes prêt, sortez le gâteau et laissez-le refroidir légèrement. Retirer les côtés de la tarte chaude et les transférer dans le plat. Vous pouvez décorer la quiche avec plusieurs branches de verdure.
    

Recette vidéo

Comment préparer la pâte pour la tarte et la répartir correctement dans le formulaire, ainsi que la manière de disposer le remplissage, vous pouvez regarder la vidéo.

Autres recettes de poisson