Appareils de cuisine et ustensiles:
- four;
- bol profond;
- conseil;
- couteau tranchant;
- une plaque à pâtisserie;
- bain-marie ou casserole avec couvercle;
- fouet;
- plat de cuisson détachable ou rond;
- rouleau à pâtisserie;
- râpe
- omoplate.
Les ingrédients
| La farine | 250 g |
| Beurre | 125 g |
| Oeuf de poule | 5 pièces |
| Filet de sandre | 150 g |
| Filet de saumon | 150 g |
| Poireau | 1 pc |
| Tomate | 1 pc |
| La crème | 250 ml |
| Brocoli | 100 g |
| Gouda | 50 g |
| Le sel | goûter |
Cuisson étape
- Premièrement, nous préparons la pâte pour la quiche. Dans un bol profond, versez 250 g de farine tamisée dans un tamis, ajoutez 125 g de beurre et un œuf de poule. Mélangez bien tous les ingrédients avec vos mains jusqu'à obtenir une pâte ferme.
- Nous laissons la pâte reposer et commençons à préparer la garniture pour la tourte au poisson ouverte. Sur une planche de bois, nous coupons le poireau en fines rondelles. Nous l'étalons sur une plaque à pâtisserie ou un moule et nous le faisons cuire au bain-marie dans le programme "Ragoût". En l'absence d'une telle technique, l'oignon peut être légèrement cuit dans une casserole sous un couvercle fermé.
- Couper en petits cubes 150 g de saumon et un filet de sandre. Si vous ne pouvez pas acheter de filet de poisson tout préparé dans le magasin, nous achetons une carcasse entière et la découpons nous-mêmes.
- Placez le poisson en dés dans un bol profond, en ajoutant le poireau cuit.
- Dans un bol séparé, mélanger 4 jaunes d'oeuf et 250 ml de crème. Mélangez bien les ingrédients à l'aide d'un fouet. Versez un peu de farine sur une surface plane, mettez la pâte et étalez-la à l'aide d'un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'elle devienne ronde.
- Le cercle résultant de la pâte est déplacé vers le bas du plat de cuisson divisé. Pour éviter que la pâte ne s'étende, il est préférable de la déplacer en la tournant avec précaution sur un rouleau à pâtisserie.
- Sur le dessus de la pâte, nous avons étalé les tranches de filet de saumon et de sandre avec le poireau. Remplir la garniture d'oignon avec le jaune et la crème.
- Rincez bien la tomate et coupez-la en petites tranches. Enlevez la pulpe d'une tomate.
- Dans un moule, déposez les tranches de tomates coupées en rondelles sur le poisson et répartissez uniformément 100 g de brocoli. Râpez 50 g de gouda sur une râpe grossière et parsemez de la quiche. Il est possible d'utiliser n'importe quel autre fromage à pâte dure que vous préférez. Vous pouvez également ajouter un peu de sel à votre goût. Nous avons mis la tarte au four préchauffée à 190 degrés pendant 25 minutes.
- Nous prenons la quiche finie avec du poisson du four, coupons en portions et servons avec une rondelle de citron et un brin d'herbes fraîches. Il est possible d'utiliser une tarte ouverte non seulement à chaud, mais aussi à froid, et en même temps, elle n'en sera pas moins savoureuse.
Recette vidéo
Après avoir regardé la vidéo, vous pouvez préparer une quiche avec du poisson de façon indépendante. Présente une recette rapide et facile que même un novice en cuisine peut répéter. Tous les ingrédients nécessaires sont donnés dans les bonnes proportions, tandis que vous pouvez les remplacer par d'autres que vous préférez.
Avez-vous essayé de cuisiner une quiche avec du poisson vous-même à la maison? Quel autre remplissage pour une tarte ouverte aimez-vous? Partagez votre expérience culinaire dans les commentaires.
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