Comment faire cuire des boulettes chinoises

Appareils de cuisine et ustensiles: un poêle, un bain-marie, une casserole, un bol profond, un plateau de cuisine, un couteau, un sac de nourriture, une cuillère, un bol, un papier parchemin, un tamis, un rouleau à pâtisserie, une assiette de service.

Les ingrédients

Cuisson étape

Cuisson de la pâte à choux blanche

1. Dans 75 ml d'eau très chaude (fraîchement bouillie), ajoutez 0,5 c. À thé. sel, remuer. Tamisez 150 g de farine de blé dans un bol profond pour l'enrichir en oxygène et le rendre plus aéré. Versez de l'eau avec du sel et 10 g d'huile végétale inodore.
   
2. Ensuite, pétrissez bien la pâte pendant 5 à 7 minutes, elle s'avère élastique, mais dense.
   
3. Mettez la pâte finie dans un sac de nourriture et laissez reposer pendant 30 minutes.
   

Cuisson De La Pâte Verte

1. Dans 75 ml de jus d'épinards froid, dissolvez 0,5 c. le sel Tamisez 150 g de farine de blé, versez le jus d'épinards avec du sel et 10 g d'huile végétale inodore.
   
2. Pétrir la pâte pendant 5 minutes, mettre dans un sac de nourriture et laisser reposer pendant 30 minutes.
   

Garnitures de cuisson

1. Dans un bol profond, étendre 500 g de poulet haché.
   
2. Nous pressons 120 à 130 g de tofu tendre pour que le liquide en excès laisse, pétrir avec nos mains et envoyer à la viande hachée. Hachez les oignons et ajoutez-les au reste des ingrédients. Ce type d'oignon peut être remplacé par des oignons verts.
   
3. La moitié des oignons sont coupés en un petit cube et envoyés dans un bol.
   
4. Ensuite, coupez la moitié du piment rouge en petits morceaux. Si vous n'aimez pas les épices, vous ne pouvez pas utiliser de piment.
   
5. Ajoutez ensuite 1 c. l ail haché, 1 cuillère à soupe. l amidon, 1 cuillère à soupe. l huile de sésame, 1 cuillère à soupe. l Sauce aux huîtres, poivre et sel au goût, bien mélanger pour que tous les ingrédients se combinent.
   

Dumplings

1. Une fois la pâte reposée, elle est devenue douce, non collante pour les mains et la surface de travail, il est très agréable de travailler avec elle. De la pâte blanche et verte, nous roulons 2 paquets identiques.
   
2. Nous déroulons le garrot vert avec un rouleau à pâtisserie large, posons un garrot blanc au centre et l'enveloppons dans du vert afin que la pâte blanche soit entièrement recouverte de vert.
   
3. Ensuite, coupez un garrot blanc-vert en morceaux de 1 à 1,5 cm d'épaisseur, selon votre préférence - si vous aimez les grosses boulettes, leur épaisseur doit être plus grande, si petite - moins.
   
4. Rouler chaque morceau dans un gâteau fin, répartir 1 c. À thé au milieu. viande de remplissage et pincer les bords. Pour que la pâte et les boulettes formées ne sèchent pas, elles doivent être recouvertes d'un film plastique.
   
   De cette quantité de pâte, on obtient 24 morceaux. Ils peuvent être congelés en saupoudrant de la farine sur une assiette ou un tableau sur lequel vous allez les étaler.
5. Les boulettes chinoises doivent être cuites à la vapeur. Pour ce faire, recouvrez le bain-marie de papier parchemin sur lequel des trous doivent d'abord être percés pour laisser passer la vapeur. Graisser ensuite le papier avec de l’huile végétale afin que les raviolis ne collent pas.
   
6. Nous avons étalé les boulettes au fond du bain-marie de manière à ce qu’elles ne se touchent pas, nous les avons placées dans une casserole d’eau bouillante, fermé le couvercle et cuit 10 minutes.
   
7. Mettez les boulettes préparées dans une belle assiette, graissée avec de l’huile végétale, et servez-les avec une sauce à la sauce soja, l’ail haché et le piment.
   

Bon appétit!

Recette vidéo

Vous pouvez regarder une recette vidéo où vous pouvez voir quels ingrédients sont utilisés, comment faire cuire deux types de pâte: garniture à la viande, façonner, cuire et servir des raviolis. Avoir une belle vue!