Appareils de cuisine et ustensiles
- un poêle ou une plaque de cuisson;
- un couteau;
- planche à découper;
- assiettes / bols pour les produits;
- marmite;
- une poêle à frire.
Les ingrédients
- Porc - 1 kg
- Sauce de soja - 100-200 ml
- Amidon - 4 pincées
- Poivron - 1 pc.
- Oignon - 1 pc.
- Coriandre - 1 bouquet
- Gingembre - 10 g
- Piment - 1 pc.
- Ail - 3 gousses
- Pâte de tomate - 2 c.
- Sucre - 3 c. l
- Ananas en conserve - 50 g
- Huile de sésame - 20 ml
Cuisson étape
- Couper le porc en petits morceaux et transférer dans un bol profond.
- Arroser le porc de sauce soja et saupoudrer d'amidon. Bien mélanger le tout en introduisant de l'amidon dans le tissu de la viande.
- Lavez les poivrons et coupez-les en petits morceaux.
- Épluchez et coupez l'oignon en oblique.
- Hacher grossièrement la coriandre.
- Remuer le porc.
- Épluchez 10 g de racine de gingembre et coupez-le en petits morceaux.
- Épluchez 3 gousses d'ail et hachez les finement.
- Mélanger l'ail avec le gingembre et 1 piment finement haché.
- Prenez le faitout et placez-le sur le poêle. Versez une grande quantité d'huile dans le faitout, créant ainsi une friteuse impromptue. À ce stade, vous devez préparer un bol profond, couvrant le fond et les murs avec du papier absorbant.
- Ajoutez une pincée d’amidon à la viande et mélangez le tout.
- Mettez la viande dans l'huile chauffée dans une casserole. Faites-le frire dans une belle croûte brune.
- Mettez la viande dans un récipient préparé avec une serviette. Séparez les morceaux collants.
- Prenez la casserole et versez-y de l'huile végétale. Réchauffez-le bien. Ajoutez le mélange de gingembre, de poivre et d'ail précédemment créé à l'huile réchauffée. Remuer le tout progressivement.
- Ajouter le poivron et l'oignon aux ingrédients chauds.
- Également verser 2 c. pâte de tomate. Tout mélanger.
- Ensuite, ajoutez à la composition de rôtissage 3 c. l sucre et mélanger.
- Ajoutez 20-30 ml de sauce de soja et 50 ml d'eau tiède.
- Prenez la viande et réchauffez-la à nouveau dans une casserole.
- Dans une poêle avec les légumes, ajoutez 50 g d’ananas en conserve.
- Versez 1 pincée d'amidon dans un récipient séparé, ajoutez-y 50 ml d'eau et mélangez le tout.
- Versez la composition d'amidon dans la casserole avec la sauce pour l'épaissir légèrement.
- Mettez la viande réchauffée dans la casserole dans un récipient avec une serviette en papier et de la serviette directement à la sauce cuite.
- Mélangez tout et éteignez la plaque chauffante.
- Avant de servir, verser la coriandre dans un plat et 20 ml d'huile de sésame. Tout mélanger.
- Au moment de servir, saupoudrer de coriandre à nouveau.
Recette vidéo
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