Appareils de cuisine et ustensiles: plaque de cuisson, poêle profonde, planche à découper, mixeur ou hachoir à viande, bidons de 0,5-0,7 litre, couteau, bols, cuillère.
Les ingrédients
| Poivron | 3 kg |
| Les tomates | 2 kg |
| Oignons | 4 pc |
| Ail | 1 tête |
| Huile Végétale Raffinée | 1 pile (200 ml) |
| Sucre granulé | 1 pile |
| Le sel | 2 cuillères à soupe l |
| Vinaigre 70% | 1 cuillère à soupe l |
Cuisson étape
- Préparer les pots et les couvercles, à savoir les rincer et les stériliser. Lavez 3 kg de poivron doux, épluchez-le du noyau et des graines. Couper sous la forme de pailles (version classique), anneaux ou demi-anneaux - de toute manière commode et appropriée, à votre goût.
- Épluchez 4 bulbes de taille moyenne dans les enveloppes et coupez-les en demi-anneaux. Divisez la tête d'ail en tranches et coupez-les finement en anneaux. Ensuite, vous devez retirer la peau de deux kilogrammes de tomate. Pour faciliter cette tâche, vous devez faire des incisions transversales avec un couteau sur chaque tomate, puis verser la quantité totale avec de l'eau bouillante. Nous autorisons également l'option de ne pas enlever la peau, mais dans ce cas, des morceaux désagréables tomberont dans le lecho.
- Dans un "bain" d’eau bouillante, les tomates doivent être conservées environ 10 minutes, après quoi égoutter l’eau et retirer facilement le film avec un couteau.
- Tournez les tomates pelées dans un hachoir à viande ou hachez-les dans un bol jusqu'à ce que le smoothie soit lisse.
- Versez la masse obtenue dans une casserole profonde, versez 1 verre de sucre, 2 cuillères à soupe de sel (sans colline) et un verre d'huile de tournesol raffinée. Incorporer l'oignon haché et le poivre, mélanger le contenu entier. Mettre la casserole sur le feu, porter à ébullition, puis réduire le feu et cuire 30 minutes en remuant de temps en temps. Il convient de noter que pendant le processus de cuisson, les légumes deviennent plus tendres et leur volume diminue.
- Au bout d'une demi-heure, ajoutez les rondelles d'ail au reste des ingrédients, puis au bout de 5 minutes, ajoutez un peu moins d'une cuillère à soupe de vinaigre à 70% et mélangez. Son goût dans le plat ne sera pas ressenti, il n'est nécessaire que pour la stérilisation. Faire bouillir encore 3 minutes.
- À l'aide d'une pelle, versez le lecho sur les berges et serrez les couvercles.
- En conséquence, nous avons obtenu un lecho naturel incroyablement savoureux, conforme à la technologie de cuisson classique, avec l’ajout d’oignons pour plus de douceur. La conservation peut être conservée pendant plus d'un an, mais en règle générale, elle ne reste pas aussi longtemps. Grâce à l'ajout de vinaigre, les canettes ne vont pas exploser et resteront assez longtemps. En bouche, le lecho est légèrement sucré, moyennement vif et possède une saveur prononcée de tomate.
Vous pouvez servir lors de n'importe quelle célébration ou simplement pour un déjeuner ou un dîner d'affaires. C'est une excellente option de collation, qui aide dans les moments où il n'y a rien d'autre à la maison.
Recette vidéo
Vous pouvez clairement apprendre la recette dans cette vidéo. Vous y verrez comment couper les tomates pour les éplucher. Dans quelles conditions faire bouillir des poivrons dans du jus de tomates, vous découvrirez pourquoi vous avez besoin d'oignons et bien plus encore.
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