Comment apprendre à cuisiner de délicieuses pizzas classiques

Appareils de cuisine et ustensiles: une cuisinière (four), un four, une poêle avec un couvercle, un bol, un bol, une passoire pour tamiser la farine, un couteau, une planche à découper, une spatule en bois, une râpe grossière, des cuillères à soupe et un thé, un plat allant au four ou une plaque à pâtisserie.

Les ingrédients

Cuisson étape

La pate

1. Dans un bol, mélanger 1 sac de levure sèche et 0,5 c. l sucre, versez 200 ml d'eau (t 35-40 ° C). Bien frotter pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
   
2. Tamisez 2 tasses de farine dans un bol, ajoutez 0.5 c. À thé. saler, mélanger. Versez la levure diluée dans de l'eau dans la farine, mélangez bien avec une cuillère.
   
3. Nous l'étalons sur une surface farinée (table, planche à découper, tapis en silicone) et la pétrirons avec les mains pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne assez dense.
   
4. Dans un contenant profond, versez 1 c. l l'huile d'olive et bien graisser la pâte. Couvrir (avec un couvercle ou une serviette), laisser tiède pendant 1 heure et demie, de sorte que la pâte monte.
   

Sauce

1. Hacher finement un petit oignon et 2 gousses d'ail. Versez 1-2 cuillères à soupe dans le moule. l l'huile d'olive, chauffer et faire revenir l'oignon et l'ail pendant 3-5 minutes.
   
2. On étale la pâte de tomates dans la casserole, on mélange et on fait légèrement frire pendant 2-3 minutes. à feu doux.
   
3. Sans retirer du feu, ajoutez progressivement de l'eau chaude jusqu'à l'obtention d'une sauce tomate épaisse.
   
4. Mettez 2-3 feuilles de laurier; basilic séché, origan, sel et poivre - au goût. Pour que la sauce ne soit pas trop acide, vous pouvez mettre 1-1.5 c. l le sucre. Bien mélanger et cuire sous le couvercle à feu doux pendant environ 20 minutes.
   

Fabrication de pizza

1. Préchauffer le four à 220 ° C Pressez légèrement la pâte, divisez-la en deux parties, amenez une partie au travail et ajustez la deuxième partie pour le moment. Nous en préparerons une deuxième pizza selon la même recette ou votre choix. Comme nous l'avons bien trempé dans l'huile d'olive, il n'est pas nécessaire de saupoudrer la surface de travail avec de la farine.
   
2. Vous pouvez former un gâteau à la pizza avec un rouleau à pâtisserie ou avec vos mains, en pétrissant soigneusement et en étirant la pâte. Le résultat devrait être une couche de pâte d'environ 5 mm de hauteur, un peu plus épaissie sur les bords.
   
3. Saupoudrer une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four de farine ou tapisser de papier sulfurisé, transférer la base pour pizza et réserver pendant la préparation de la garniture.
   
4. Parmesan (50-100 g) est frotté sur une râpe grossière.
   
5. Hacher finement la mozzarella (100-150 g) ou frotter sur une râpe grossière.
   
6. Saucisse (vous pouvez prendre fumé, mi-fumé, bouilli, saucisses, saucisses - tout ce que vous jugez approprié et savoureux) - 150-200 g - nous coupons des tranches de façon arbitraire, mais pas trop épaisse.
   
7. Nous avons coupé 2 tomates cerises en quartiers.
   
8. Nous envoyons la plaque à pâtisserie avec la pâte roulée dans un four très chaud pendant 3 à 5 minutes. Sur un gâteau légèrement refroidi, nous versons 3-4 c. l sauce, réparties sur toute la surface.
   
9. Nous répartissons la garniture: saucisse, parmesan, mozzarella, tranches de tomates cerises, parsemez d'une cuillère à soupe. l l'huile d'olive.
   
10. Envoyé au four pendant 5-10 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et commence à brunir. Nous sortons la pizza préparée du four, nous la décorons avec des herbes fraîches et la servons à la table.
    

Recette vidéo

La recette de la pizza classique vous plaira à coup sûr. Il montre en détail comment travailler avec la pâte, comment faire une sauce simple et très savoureuse, quels épices et quels fromages et quelle combinaison il est préférable de prendre pour la garniture, combien cuire une pizza sur une pâte fine pour qu'elle cuit, mais ne sèche pas - de nombreuses informations utiles connaisseur.

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