Comment apprendre à cuisiner de délicieuses boulettes de viande classiques avec une recette simple

Appareils de cuisine et ustensiles:

• cuisinière;
• un four;
• poêle profonde;
• plat de cuisson;
• hachoir à viande;
• un ensemble de plats de différentes profondeurs;
• tasse à mesurer;
• marmite ou petite casserole;
• de la gaze;
• emballage de nourriture;
• planche à découper;
• un couteau;
• une cuillère à soupe;
• mélangeur
• fouet

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Nous rincons 1 verre de riz à grain long dans de l’eau claire, nous l’envoyons dans une casserole ou une petite casserole, nous le remplissons d’un verre d’eau et cuisent après avoir bouilli pendant 5 minutes, puis maintenu sous le couvercle pendant 10 minutes afin que le riz soit saturé avec le liquide restant.
   
2. Nous lavons, séchons et nettoyons la viande de toutes sortes d'éléments non comestibles: os, veines, cartilages, pellicules, etc. Nous découpons en petits morceaux que nous passons dans un hachoir à viande de taille moyenne.
   
3. Pour éliminer l'air en excès dans la viande hachée, nous réduisons la viande hachée en un film alimentaire par le haut et par le bas, puis nous supprimons l'air avec une poêle, un marteau à côtelettes ou tout autre moyen pratique.
   
4. Après cela, couvrez la viande hachée avec un film plastique et envoyez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
   
5. Épluchez 1 oignon et coupez-le en quartiers ou en huitièmes. Nous passons l'oignon dans un hachoir à viande avec une grille fine et nous utilisons une gaze pour extraire le plus de jus possible de la masse résultante, de sorte que la viande hachée soit plus sèche et ne tombe pas en morceaux pendant la cuisson.
   
6. Séparez 1 blanc d'oeuf du jaune et battez-le avec un balai ou une cuillère jusqu'à l'obtention d'une mousse stable d'un blanc luxuriant.
   
7. Dans un récipient séparé, nous combinons tous les ingrédients préparés: viande, oignon, riz, blanc d'oeuf. Nous ajoutons également du sel, du poivre noir moulu et d'autres épices au goût, si nécessaire. Bien mélanger le tout pour que les ingrédients se dispersent bien.
   
8. Nous fabriquons des boulettes de taille moyenne à partir de la viande hachée. Il vaut mieux les faire pareil pour qu'ils soient cuits uniformément. Plusieurs fois, nous formons une boule, puis un gâteau à plat pour que la viande hachée colle mieux et que de l'air en sorte en sorte.
   
9. Pour faire une croûte délicieuse, rouler les blancs de viande dans de la farine préférable, ou de la chapelure.
   
10. Versez 75-100 ml d'huile végétale (environ 1 cm de hauteur) dans une casserole profonde et faites chauffer. Nous mettons les boulettes de viande et les faisons frire pendant 2-3 minutes de chaque côté, en les retournant périodiquement avec une spatule ou en secouant la casserole, si elles sont cuites sous le couvercle.
    
11. Lorsque les boulettes de viande sont légèrement dorées, transférez-les avec le jus et l'huile de la casserole dans un plat à four en verre et mettez-les au four préchauffé à 180 ° C pendant 15 minutes.
    
12. Dans ce cas, mettez 100 g de cerises dénoyautées, 2 c. À soupe dans une casserole ou une petite casserole. l sucre et un peu d'eau.
    
13. Nous faisons cuire ce mélange, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il épaississe et que le liquide en excès s'évapore.
    
14. Nous interrompons la masse de cerises légèrement refroidie dans un mélangeur et obtenons une excellente sauce aigre-douce pour les boulettes de viande.
    
15. Nous sortons les boulettes de viande préparées du four et les transférons dans un plat de service. Servir chaud comme plat principal ou en complément d'un plat d'accompagnement.En plus de la sauce aux cerises, vous pouvez décorer des boulettes de viande avec des herbes hachées, du fromage râpé, de la crème sure ou n’importe quelle sauce aux tomates ou à la mayonnaise.
    

Recette vidéo

La cuisson des boulettes de viande est une tâche ardue, car vous devez prendre en compte de nombreuses nuances et préparer différents ingrédients. Afin de ne pas vous tromper dans les étapes et de tout faire correctement, regardez la recette vidéo du plat et prenez des moments particulièrement difficiles au crayon.

Autres recettes de boulettes de viande