Comment apprendre à cuisiner une délicieuse betterave chaude selon une recette classique

Appareils de cuisine et ustensiles: cuisinière (réchaud), casseroles d'une capacité de 4,5 l et 1 l, poêle à frire, planche à découper, cuillère perforée, râpe grossière, couteau, salle à manger, dessert et cuillère à thé, passoire de filtrage, poêle profonde.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Préparez la viande de poulet ou de dinde (1 kg) pour la cuisson: épluchez, rincez, coupez en morceaux.
   
2. Mettez la viande dans une casserole, versez 3,5 à 4 litres d'eau, faites bouillir. Retirez la mousse dense du bouillon avec une cuillère à égoutter, puis retirez les plus petites particules avec une cuillère à soupe.
   
3. Oignons (3 pcs.), 1 racine de panais et persil et 50 g de céleri-rave, éplucher, rincer et descendre complètement dans le bouillon. Ajouter les épices - 7-8 pois de poivre noir, 6 - piment de la Jamaïque, 1 c. zirs. Vous pouvez également mettre 1,2 c. graines d'aneth. Cuire la viande pendant 0,5 à 1,5 heure.Poulet ou dinde acheté au magasin, cuire plus vite - 30 minutes. sera suffisant, et acheté sur le marché (maison) sera prêt en 1,5 heure
   
4. Mettez 4 œufs de poule à la température ambiante dans une petite casserole, ajoutez de l'eau et faites cuire après avoir bouilli pendant 8 minutes. Trempez les œufs à la coque dans de l'eau très froide pour faciliter le nettoyage.
   
5. Cuire le rôti. Pelez l'oignon, rincez-le et coupez-le en petits cubes. Faites chauffer 30 ml (environ 2 c. À soupe) d'huile végétale raffinée dans une casserole, baissez le feu, mettez l'oignon et faites frire 10-12 minutes. à feu doux jusqu'à ce que transparent.
   
6. Lavez bien les betteraves (1,3 kg), pelez-les et rincez-les à nouveau à l'eau courante. Râpez avec de grands trous, mettez dans une casserole pour faire revenir l'oignon et mélangez. Augmenter légèrement le feu et faire revenir les betteraves avec les oignons pendant 12-13 minutes, en remuant de temps en temps.
   
7. Lavez, épluchez, rincez et râpez une livre de carottes sur une râpe grossière. Frire avec les oignons et les betteraves pendant encore 10-12 minutes, en remuant de temps en temps.
   
8. Passé ce délai, ajoutez 1 déc. l sucre et 14 c. l purée de tomates ou 3,5 c. l Pâte de tomate et bien mélanger. Versez 300 ml de bouillon et ajoutez-le au rôti. Couvrir la casserole et cuire pendant 7 à 8 minutes. sur un petit feu.
   
9. Prenez de la viande et des légumes dans le bouillon (les ampoules peuvent être jetées), filtrez le bouillon à l'aide d'une petite passoire et mettez le feu à nouveau.
   
10. Rincez, épluchez et rincez à nouveau avec 700 g de pommes de terre. Coupez-le en petits cubes et abaissez-le dans un bouillon bouillant. Cuire 15 minutes. avec le couvercle ouvert.
    
11. Tirez la viande des os, coupez en morceaux.
    
12. Panais, persil et céleri cuits, coupés en petits morceaux (environ 1 cm). Trempez la viande et les légumes dans le bouillon. Épluchez les œufs durs, coupez-les en petits cubes.
    
13. Rincez et hachez finement.
    
14. Mettez la friture dans le bouillon, mélangez.
    
15. Laissez bouillir pendant 3-4 minutes, ajoutez les œufs hachés, 4-5 feuilles de laurier (il faut les sortir au bout de 5 minutes pour que l'amertume n'apparaisse pas) et 1 cuillère à soupe. l le sel
    
16. Après 3 minutes Mettez les légumes hachés dans la casserole, mélangez doucement et laissez bouillir encore 2 minutes.
    
17. La soupe de betterave est prête. Vous devez l'essayer sur du sel et vous pouvez le servir sur la table. Bon appétit!
    

Recette vidéo

En regardant cette vidéo, vous apprendrez non seulement à cuisiner une délicieuse soupe riche à la betterave, mais vous apprécierez également le talent et l'humour discret.