Comment apprendre à cuisiner une délicieuse betterave froide selon une recette classique?

Appareils de cuisine et ustensiles:

• 2 casseroles;
• grand récipient avec un couvercle ou un bol profond;
• planche à découper;
• couteau de cuisine;
• râpe
• balances de cuisine;
• tasse à mesurer;
• film plastique.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Lavez et épluchez 2 betteraves rouges moyennes. Tremper dans une casserole avec 2 à 2,5 litres d'eau froide. Cuire jusqu'à cuisson complète (environ 45-60 minutes) à feu moyen.
   
2. Lavez et hachez finement les tiges d'oignons verts (5-6 morceaux), 1 petit bouquet d'aneth frais. À l'aneth, avant de couper, retirez les tiges épaisses en laissant de petites branches.
   
3. Faire bouillir 3 œufs de poule. Pelez la coquille. Couper en cubes de taille moyenne. Le jaune vif des œufs domestiques a l’air très agréable dans une betterave froide.
   
4. Lavez 3-4 concombres frais, coupez les pointes. Hacher les morceaux de taille moyenne. Choisissez la méthode de coupe à votre guise: les légumes peuvent être coupés en demi-cercles, en quartiers de cercles, en cubes et en pailles. Lavez les racines de radis rouge (5-6 pièces), coupez les queues. Couper le radis en petits cubes.
   
5. Placez tous les ingrédients hachés dans un récipient à couvercle hermétique (comme un récipient). Bien mélanger tous les composants, couvrir le récipient avec un couvercle. Si vous n’avez pas un tel bol, placez les tranches dans un bol profond, mélangez, serrez le bol avec un film plastique. Placez le récipient avec les composants du réfrigérateur dans le réfrigérateur.
   
6. Sortez les betteraves cuites de la poêle dans une grande assiette. Refroidir à la température ambiante (possible dans un récipient avec de l'eau froide et de la glace). Frotter sur une râpe grossière.
   
7. Dans un bouillon de betterave, ajoutez 1 cuillère à café de sel, 2 cuillères à café de sucre cristallisé, 1 cuillère à café (sans une colline) d'acide citrique. Remuer jusqu'à ce que les composants se dissolvent. Refroidissez le bouillon à la température ambiante, puis réfrigérez jusqu'à refroidissement complet (vous pouvez utiliser de l'eau glacée pour refroidir).
   
8. Immédiatement avant de servir, retirez le récipient contenant les ingrédients hachés du réfrigérateur. Mettez quelques cuillères avec une lame (5-8) du mélange de légumes dans chaque assiette. Versez quelques plaques de bouillon froid avec des betteraves râpées dans les assiettes de légumes. Avant cela, mélangez le contenu de la casserole de manière à ce que les légumes râpés soient répartis uniformément sur la partie liquide.
   
9. Ajouter 1 cuillère à soupe de crème sure dans chaque assiette. Servir la betterave froide sur la table.
   

Tu saisLa composition de la soupe froide peut être entrée dans les légumes bouillis: pommes de terre, carottes, chou ou chou-fleur, autres légumes. Des légumes et des fruits frais sont ajoutés à la betterave: pommes, poivrons, salade, ail et autres produits. Pour des plats de satiété, mettez des morceaux de viande ou de saucisse. Pour donner à la soupe son arôme et son goût, on utilise des légumes verts épicés (basilic, coriandre, origan, thym, autres herbes), des épices (poivre noir et blanc moulu, un mélange de poivrons, perruque douce ou forte, etc.) et d’autres produits.

Recette vidéo

Une bonne vidéo cognitive montre l’ensemble du processus de cuisson en dynamique. Voir la description étape par étape avec des commentaires clairs et il sera très facile de faire cuire une délicieuse soupe d'été froide.

Utilisez cette recette et faites cuire la betterave rouge à la table familiale pendant la saison chaude.