Appareils de cuisine et ustensiles
- planche à découper
- un couteau
- une poêle à frire
- presse ail
- omoplate
- pan
- cuisinière
- écumoire.
Les ingrédients
- Haricots verts - 1 kg
- Tomates mûres - 300-400 g
- Poivron - 0,5 kg
- Oignons (grande taille) - 2 pcs
- Ail - 3-4 gousses
- Persil - 1 botte
- Coriandre - 1 bouquet
- Basilic - 1 botte
- Noix - 100 g
- Eau - 1-1,5 litres
- Huile végétale - 4-5 c. l
Cuisson étape
- Lavez les tomates (300-400 grammes), versez-les sur de l'eau bouillante et coupez-les en petits dés.
- Lavez les cosses de haricots, coupez les extrémités dures et coupez-les en morceaux de 3 à 4 cm de long.
- Placez une casserole d'eau (1-1,5 litres) sur la cuisinière et laissez l'eau bouillir. Dans l'eau bouillante, mettez les haricots hachés en morceaux et laissez cuire pendant 8 à 10 minutes.
- Une fois le temps de cuisson écoulé, retirez les fèves à l'aide d'une cuillère à égoutter et déposez-les dans une assiette.
- Épluchez l'oignon (2 morceaux) et coupez-le en cubes de taille moyenne.
- Mettez la casserole sur le feu, versez l'huile végétale (4-5 cuillères à soupe) dedans et laissez l'huile chauffer bien. Mettez l'oignon dans l'huile chauffée et faites-le revenir en remuant de temps en temps.
- Poivron (0,5 kg), laver, enlever la tige et les graines, couper le poivron en gros morceaux et le mettre sur l'oignon dans une casserole. Tout mélanger. Immédiatement après avoir ajouté du poivre dans la poêle, mettez des tomates hachées finement et de l’ail pelé (3 à 4 gousses), puis passez au pressoir. Mélangez tout et salez au goût.
- Couvrir la poêle et laisser mijoter le lobio pendant 7 à 10 minutes. Rincez les herbes fraîches de persil, coriandre et basilic (1 botte chacun) et coupez très finement.
- Au bout de 10 minutes, mettez les haricots verts et les légumes verts hachés dans une casserole. Bien mélanger et laisser mijoter pendant 3-5 minutes. En fin de cuisson, selon la recette classique, habillez le lobio avec des noix (100 grammes) concassées au mortier.
Recette vidéo
Comment faire cuire le lobio à partir de haricots verts dans une recette classique, voir la vidéo.
Vous avez appris la recette classique de la fabrication du lobio à partir de haricots verts. Les tomates fraîches conviennent mieux à un plat, mais vous pouvez les remplacer par des tomates dans votre propre jus ou par une bonne pâte de tomates. Avec le poivron, vous pouvez ajouter un peu de piment rouge, le hacher finement ou le couper en 2 parties, qui doivent être retirées après la cuisson.
Préparez du lobio à partir de haricots verts selon la recette classique et partagez les commentaires si vous avez aimé le plat.
Chargement ...