Appareils de cuisine et ustensiles:
- cuisinière;
- une poêle à frire;
- planche de cuisine;
- un couteau;
- bol profond;
- marmite;
- assiette pour servir des plats.
Les ingrédients
| Boeuf (filet, épaule) | 1 kg |
| Huile végétale inodore | 3 cuillères à soupe l |
| Pâte de tomate | 70 g |
| Bow | 2 pcs |
| Beurre | 30 g |
| Sel, poivre | goûter |
| Crème 20% | 100 ml |
| Crème sure 15% | 100 g |
| Fécule de pomme de terre | 1 cuillère à soupe l |
| Noix de muscade | 1 pincée |
| Eau froide | 100 ml |
Cuisson étape
- Pour préparer ce plat, le plus important est de choisir la bonne viande. Le filet de boeuf est le meilleur, il est doux et tendre. Mais si vous n’avez pas cette viande, prenez une épaule de bœuf. Choisissez un morceau moins nerveux. Lavez et séchez bien la viande avec un torchon.
- Ensuite, nous coupons deux oignons en demi-anneaux de 2 à 3 mm d'épaisseur.
- Il est important de couper la viande sur les fibres d'une épaisseur de 0,5 cm, puis coupez chaque morceau en fines bandes de longueur arbitraire.
- Nous réchauffons bien la casserole, versez 3 c. l huile végétale inodore, étalez la viande hachée et faites-la frire à feu moyen pendant 3 à 5 minutes afin que la viande soit dorée et scellée.
Important! La viande doit être posée en une seule couche pendant la friture. Si votre casserole est petite, la viande doit être frite en plusieurs parties de sorte qu'elle soit frite et non cuite. - Puis salez et poivrez la viande au goût. Vous pouvez ajouter de l'ail finement haché ou des épices et assaisonnements à votre goût.
- Nous mettons la viande finie dans un bol profond ou sur une assiette de sorte qu'elle repose.
- Ensuite, faites chauffer la poêle, ajoutez 30 g de beurre et étendez l'oignon haché, faites-le frire à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Faisons la sauce. Dans une casserole, mélanger 100 ml de crème à 20% et 100 g de crème sure à 15%, porter à ébullition, mais ne pas faire bouillir.
- Pour que la sauce prenne une consistance épaisse, ajoutez 1 c. l fécule de pomme de terre. Versez l’amidon dans le bol et versez 100 ml d’eau froide, mélangez bien pour que l’amidon soit complètement dispersé. Si vous aimez une sauce plus mince, vous n'avez pas besoin d'ajouter de l'amidon.
- L'amidon dilué est ajouté à la casserole au reste des ingrédients.
- Nous ajoutons également une pincée de noix de muscade et 70 g de pâte de tomate, mélanger pour uniformiser la masse, cuire la sauce jusqu'à épaississement.
- Dans la casserole à l'oignon, transférer la viande et verser la sauce terminée.
- Laisser mijoter la viande sous le couvercle à feu doux pendant 20 à 60 minutes, en remuant de temps en temps. Plus la viande est cuite longtemps, plus elle sera molle. Choisissez le moment de la préparation à votre goût.
- Placez le plat fini sur une assiette et servez-le sur la table, vous pouvez saupoudrer d'herbes. Le bœuf Stroganoff se combine avec n'importe quel plat d'accompagnement. Bon appétit!
Recette vidéo
Dans la recette vidéo présentée, vous pouvez voir comment cuisiner un délicieux bœuf stroganoff selon une recette détaillée avec photo. Vous apprendrez quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin, comment préparer la sauce. Avoir une belle vue!
Si vous avez aimé le bœuf stroganoff selon la recette classique, vous souhaitez partager votre option de cuisson, vous avez des ajouts, des souhaits - assurez-vous de laisser votre avis dans les commentaires ci-dessous. Offrez-vous et à votre famille et préparez un plat copieux et savoureux!
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Bonne lecture!
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