Une recette classique simple pour pâtés à partir de pâte sans levure

Appareils de cuisine et ustensiles:

• 2 conteneurs profonds;
• une passoire
• râpe
• forme ou plaque;
• un couteau;
• serviettes en papier;
• un plat;
• l'omoplate;
• tasse à mesurer;
• balances de cuisine;
• rouleau à pâtisserie;
• prise
• une cuillère à café;
• une serviette
• une poêle à frire;
• cuisinière

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Tamisez 500 g de farine de blé dans un récipient profond. Ajouter le sel et bien mélanger.
   
2. Dans un bain-marie, au micro-ondes ou au four, faites fondre 100 g de beurre. Ensuite, nous introduisons 1 œuf de poule, versons de l’eau bouillante, du beurre fondu et pétrissons la pâte.
   
3. Veuillez noter que la farine peut nécessiter un peu plus ou un peu moins en fonction de la quantité de gluten qu'elle contient. Si la pâte est trop épaisse, vous pouvez ajouter 1 c. l eau chaude. Couvrez la pâte finie avec une serviette et retirez-la sur le côté.
   
4. Épluchez 1 échalote de taille moyenne et frottez-la avec une râpe fine. Pour la garniture, mettez la viande hachée dans un bol profond (vous pouvez utiliser du bœuf, du porc, du poulet, de la dinde ou, si vous le souhaitez, de la viande hachée de différents types de viande). Saler et poivrer au goût. Pour les pâtés en pâte selon la recette classique, le poivre noir moulu ordinaire convient, mais vous pouvez également utiliser un mélange de poivrons. Ajouter l'oignon haché et mélanger le tout à fond.
   
5. Nous divisons la pâte finie en petits morceaux de même taille, les enroulons en une fine couche avec un rouleau à pâtisserie et en découpons un cercle régulier. S'il n'y a pas une telle forme, vous pouvez utiliser le bol et la plaque, en les plaçant au centre de la pâte roulée et en les découpant en cercle avec un couteau tranchant.
   
6. On étale le remplissage sur le cercle de la pâte, on ferme et on fixe les bords avec une fourchette. Vous pouvez également pincer manuellement sous forme de queue de cochon ou de vague. Nous effectuons la même séquence d'actions avec les pièces restantes. Nous recueillons les restes de pâte et les malaxons en une seule pièce que nous déroulons et découpons en un cercle.
   
7. Chauffer l'huile dans une poêle. Nous mettons le blanc pour Cheburek dans l'huile chaude et les faisons frire des deux côtés à feu moyen.
   
8. Nous avons étalé les pâtés finis sur le plat, après l'avoir tapissé avec du papier absorbant. Cela est nécessaire pour que les serviettes absorbent l'excès d'huile. Servir chaud de préférence. Les pâtés refroidis peuvent être chauffés au micro-ondes ou dans une poêle, préalablement lubrifiés avec une petite quantité d’huile végétale. Bon appétit.
   

Recette vidéo

Dans cette vidéo, vous trouverez des instructions détaillées pour la cuisson de pâtés à la viande selon la recette classique. L'auteur explique en détail ce qui sera nécessaire pour cela et dans quel ordre mélanger tous les ingrédients du test. Et aussi clairement montre comment former et faire frire les pâtés.

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