Appareils de cuisine et ustensiles:
- plaque de cuisson;
- plats profonds réfractaires;
- des contenants pour les ingrédients;
- une passoire
- une cuillère à café;
- une cuillère à soupe;
- un couteau;
- fouet;
- tasse à mesurer;
- balances de cuisine;
- sac hermétique serré;
- des ciseaux;
- papier parchemin;
- une plaque à pâtisserie;
- un mélangeur;
- le frigo.
Les ingrédients
| Produit | Quantité |
| farine de blé | 200 g |
| du beurre | 280 g |
| le sel | 2 g |
| de l'eau | 180 g |
| l'œuf | 300 g (6 pièces) |
| du lait | 90 ml |
| jaune | 1 pc |
| sucre | 135 g |
| sucre vanillé | 1 cuillère à café |
| cognac | 1 cuillère à soupe l |
| chocolat noir | 50 g |
Cuisson étape
- Pour commencer, tamisez 200 g de farine de blé. Ensuite, ajoutez 180 g de beurre et 2 g de sel à 180 g d’eau.
- On met le feu au mélange et on porte à ébullition en remuant constamment.
- Sans retirer le mélange du feu, ajoutez-y la farine tamisée et continuez de mélanger la masse avec une cuillère.
- Vous devez faire cela jusqu'à ce que la pâte soit lisse, brillante et se rassemble en une masse.
- Retirer la masse finie du feu, transférer dans un bol profond et laisser refroidir pendant 10 minutes.
- Nous prenons maintenant 300 g d’œufs (c’est-à-dire environ 6 morceaux d’œufs de taille moyenne) et nous les mélangeons jusqu’à consistance lisse au fouet.
- Par petites portions, ajoutez les œufs au mélange de farine en remuant chaque fois avec précaution.
- Par conséquent, vous devriez vous procurer une pâte à choux dont la consistance ressemble à de la crème sure épaisse.
- Nous déplaçons la moitié de la pâte dans un sac hermétique étroit et coupons soigneusement son angle avec des ciseaux.
- Ensuite, réglez le four pour qu'il chauffe jusqu'à 220 degrés. Maintenant, vous devez prendre une plaque à pâtisserie large et la tapisser de papier parchemin. Au-dessus du papier, pressez de petits morceaux de pâte d’une longueur de 10 cm, espacés d’environ 5 à 6 cm.
- Une plaque de cuisson avec les futurs éclairs est envoyée dans le four préchauffé pendant 15 minutes. Après cela, réduisez la température à 160 degrés et attendez encore 15 minutes.
- Ensuite, prenez le jaune d'un œuf de poule et mélangez-le avec 90 ml de lait.
- Ensuite, nous ajoutons 135 g de sucre ordinaire et 1 c. vanille.
- Nous mettons tout sur un petit feu. Sans cesser de remuer, faites bouillir le mélange jusqu'à épaississement.
- Maintenant, retirez le mélange épaissi du feu, versez dans une assiette creuse et laissez refroidir à température ambiante.
- Beurre, pesant 160 g, battre au mélangeur pendant environ 2 minutes.
- Sans arrêter de fouetter, ajoutez à l'huile une cuillère à soupe de sirop infusé.
- Et à la fin, versez 1 cuillère à soupe du mélange dans le mélange. l cognac.
- Couper les flans finis pour les éclairs le long et remplir avec la crème finie.
- Ensuite, combinez 50 g de chocolat noir et 20 g de beurre. Ensuite, nous les faisons fondre dans un bain de vapeur.
- Chaque éclair est versé sur le fondant au chocolat fini et envoyé au réfrigérateur pendant 2 heures.
- De délicieux éclairs à la crème au beurre sont prêts à manger.
Tu saisEn France, le 22 juin est considéré comme une fête au chocolat.
Recette vidéo
Afin de ne pas vous poser de questions sur le processus de préparation des éclairs, nous vous conseillons de regarder une vidéo avec une description détaillée de cette recette.
On pense que la préparation des éclairs est assez simple et que le processus ne prend pas beaucoup de temps et d’efforts.Êtes-vous d'accord avec cette déclaration? Combien de fois vous gâtez-vous avec un tel dessert? Partagez votre opinion personnelle sur la recette proposée et n'hésitez pas à laisser vos recommandations dans les commentaires.
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