Recette classique de goulache de bœuf

Appareils de cuisine et ustensiles: plaque de cuisson, poêle antiadhésive avec côtés hauts et couvercle, spatule en bois, plaque profonde, cuillère, couteau, planche à découper, balance de cuisine.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Lavez, séchez de l'humidité et coupez en cubes 1 kg de pulpe de bœuf fraîche. Nous mettons une poêle antiadhésive sur la cuisinière et y versons 70 g d’huile végétale.
   
2. Lorsque l'huile est chauffée, mettez-y la viande hachée et faites-la frire jusqu'à ce que la couleur change.
   
3. Nous nettoyons, lavons et coupons 2 oignons en cubes.
   
4. Quand la viande est frite, ajoutez l'oignon et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée, en remuant de temps en temps
   
5. Ajoutez 30 g de pâte de tomates dans la casserole, mélangez et faites revenir pendant 2 minutes supplémentaires.
   
6. Versez 400-500 g d'eau bouillante, mélangez le tout.
   
7. Ajoutez au goût et ajoutez du poivre noir moulu.
   
8. À volonté et selon les goûts, on ajoute l'assaisonnement Rollton et l'aneth séché.
   
9. Réduire le feu au minimum et laisser mijoter la viande pendant 40 à 50 minutes.
   
10. Nous mettons une poêle sèche sur le poêle, allumons un petit feu et versons 20-25 g de farine de blé. Faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré et versez-le dans une assiette profonde séparée.
    
11. Lorsque la viande est devenue molle, ajoutez 2 feuilles de laurier dans la casserole.
    
12. Versez 40 g d'eau bouillie à la température ambiante dans la farine et mélangez bien pour éviter les grumeaux.
    
13. Versez la sauce à la farine dans une casserole avec la viande, mélangez, couvrez et laissez mijoter encore 10 minutes.
    

Méthodes de décoration et options de service

• Ce goulache de bœuf peut être accompagné d'un plat de riz, de pâtes, de sarrasin et de pommes de terre.
• Si vous voulez rendre le goulache plus liquide, vous pouvez ajouter de l'eau bouillie. Au contraire, la farine de blé vous aidera.
• À votre discrétion, vous pouvez ajouter n'importe quel assaisonnement à la viande. Mais dans ce cas, il est important de ne pas en faire trop et de ne pas tuer le goût du bœuf.
• Ce plat est plutôt tendre, il est donc important de ne pas retenir la viande, sinon elle risque de devenir en caoutchouc.
• Un complément idéal à un tel plat serait la crème sure faite maison. Il peut être mis dans une casserole au lieu de la sauce à la farine. Mais dans ce cas, la teneur en calories du goulash peut également changer.
• Servir le plat est recommandé sous forme chaude ou tiède avec des accompagnements de légumes ou de céréales. Une fois refroidi, le goulache peut former une petite couche de graisse à la surface et en modifier légèrement le goût.

Recette vidéo

Assurez-vous de regarder cette vidéo, qui montre comment cuire le goulache de bœuf parfait avec une sauce. Cette recette classique est assez simple et ne vous prendra pas beaucoup de temps.