Appareils de cuisine et ustensiles
- cuisinière (plaque de cuisson);
- un bol;
- une poêle à frire;
- râpe fine;
- balances de cuisine;
- un couteau;
- une cuillère à soupe;
- l'omoplate;
- une cuillère à café.
Les ingrédients
- Pomme De Terre - 6 pcs (700 g)
- Oignons - 1-2 pcs
- Œuf de poulet - 1 pc.
- Farine de blé - 2-3 c. l
- Sel - au goût (0,75-1 c. À thé)
- Poivre fraîchement moulu - au goût
- Huile végétale - 4-6 c. l
- Crème sure de n'importe quelle teneur en graisse - facultatif
Cuisson étape
- Épluchez, lavez et râpez la plus petite râpe 700 g de pommes de terre (6 pommes de terre de taille moyenne).
- Sur la même râpe, râpez 1 ou 2 oignons pelés, préalablement pelés et lavés. Le gruau d'oignons empêchera les pommes de terre de noircir. Tout cela peut être fait plus rapidement si vous avez un robot culinaire avec une buse pour les pancakes à la pomme de terre.
- Ajoutez 1 œuf aux légumes râpés, mélangez bien et battez légèrement à la fourchette.
- Verser 2-3 cuillères à soupe. l farine tamisée, sel et poivre noir fraîchement moulu au goût.
- Mélangez bien tous les ingrédients.
- Faire chauffer 1 à 2 cuillère à soupe dans une casserole l huile végétale. Étendre la pâte à base de pommes de terre avec une cuillère à soupe et façonner des crêpes ovales ou rondes.
- Après que les galettes de pommes de terre soient dorées sur un côté (3-4 minutes à feu moyen), retournez-les avec une spatule et laissez cuire encore 3-4 minutes.
- Mettez les pancakes finis dans une assiette et servez chaud avec de la crème sure. Bon appétit!
Conseils utiles
- Pour la préparation de crêpes de pomme de terre, les variétés de pomme de terre à la cuisson rapide et contenant beaucoup d’amidon conviennent le mieux: Aurora, Nevsky, Sineglazka.
- Les jeunes pommes de terre ne conviennent pas aux galettes de pommes de terre: elles sont encore trop liquides et peuvent contenir des nitrates. C'est pourquoi il est le plus souvent bouilli entier ou en tranches et ne convient pas à la purée de pommes de terre ni à la friture.
- Draniki est pratique pour faire frire une grande quantité d'huile dans une poêle en fonte. Si vous choisissez une poêle anti-adhésive, l'huile ira beaucoup moins.
- Vous pouvez faire frire des crêpes de pommes de terre dans un gaufrier: graissez ses surfaces de travail avec de l'huile végétale, mettez 1,5 à 2 c. l pâte de pommes de terre et cuire au four pendant 1-2 minutes.
- Une cocotte minute convient également pour leur préparation: versez 1 cuillère à soupe dans le bol. l huile végétale et mettez la pâte avec une cuillère à soupe pour que les crêpes ne se touchent pas, activez le mode "Frying" (friture) et laissez cuire pendant 5 minutes. avec le couvercle fermé. Puis retournez et laissez cuire encore 5 minutes.
- La crème sure est servie comme sauce pour les galettes de pommes de terre. Vous pouvez y ajouter de l'ail râpé, des épices et des légumes verts hachés épicés.
- Les crêpes de pomme de terre fourrées sont très savoureuses: déposez dans une poêle à frire de l'huile de crêpes extraites de la pâte à la pomme de terre, répartissez dessus un peu de viande, de champignons, de fromage cottage ou de viande hachée, et refermez avec la pâte à pommes de terre. Frire pendant 5 minutes. à feu moyen, retourner, faire revenir pendant 3 minutes, puis fermer la casserole avec un couvercle et cuire encore 3 minutes.
Recette vidéo
Parfumé, avec une croûte croustillante - de délicieuses crêpes vous proposent cette recette vidéo. Vous verrez à quel point le processus de cuisson est simple et à quel point son résultat est appétissant.
Une recette très savoureuse, non? Et selon quelle recette préparez-vous des galettes de pommes de terre? Ecrire dans les commentaires.
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