Recette de tendres à la viande française classique

Appareils de cuisine et ustensiles: four, plaque à pâtisserie, planche à découper, couteau, marteau à viande, brosse, râpe.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Nous prenons 700 grammes de carbonate de porc et les découpons en tranches d'environ 1 centimètre d'épaisseur sur une planche à découper. Toutes les pièces doivent avoir la même épaisseur, c'est important.
   
2. Couvrir les morceaux avec un sac et enlever chaque morceau des deux côtés en prenant soin de ne pas les endommager. Un sac est nécessaire pour que les éclaboussures de viande ne volent pas dans la cuisine lorsque vous battez.
   
3. Ensuite, prenez 1 ou 2 oignons et coupez-les en rondelles minces.
   
4. Graisser une plaque à pâtisserie ou un plat à four avec de l'huile végétale et saupoudrer un peu de sel. S'il n'y a pas d'huile végétale, vous pouvez la remplacer par du beurre.
   
5. Nous répartissons les morceaux de viande sur une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four. Ils doivent être bien rapprochés.
   
6. Saupoudrer chaque tranche de sel et de poivre au goût. Egalement saupoudrer de coriandre moulue.
   
7. Lubrifiez chaque morceau de viande avec une fine couche de mayonnaise, environ 1 cuillerée à thé par pièce.
   
8. Répartir uniformément les oignons précédemment hachés sur la viande.
   
9. Sur une râpe grossière, frotter 300 grammes de fromage à pâte dure et répartir uniformément sur une plaque à pâtisserie. Vous pouvez prendre plusieurs types de fromages et les mélanger.
   
10. Nous chauffons le four et envoyons une plaque à pâtisserie avec de la viande. Cuire au four pendant 30 à 40 minutes à une température de 200 degrés jusqu'à ce qu'une croûte de fromage se forme.
    
11. La viande est prête en français. Il peut être servi seul ou en accompagnement de pommes de terre, de riz ou de sarrasin. Bon appétit!
    

Conseils pour l'hôtesse

• La viande la mieux adaptée au plat est le porc maigre ou le veau. L'agneau peut donner un goût spécifique et avec le bœuf, il est toujours difficile à deviner.
• Si vous préférez toujours le porc, examinez de plus près la longe, le cou ou le jambon juteux. Une telle viande ne sera pas trop grasse, ni maigre, car elle se révélera sèche et perdra tout son goût.
• Ne pas oublier de faire attention à la couleur du porc, il devrait être uniformément coloré. Si vous remarquez des couches jaunâtres, ne prenez pas un tel morceau.
• Il est également déconseillé de prendre des morceaux trop mous, la viande fraîche devrait légèrement ressortir.
• Avant la cuisson, rincez, séchez, enlevez les os et l'hymen en excès de la viande.
• Couper la viande à travers les fibres.
• Il vaut mieux utiliser des oignons de qualité salade, sweetish. Si ce n'était pas à portée de main, alors juste verser l'oignon avec de l'eau bouillante pour le soulager de l'amertume excessive.

Recette vidéo

Nous vous proposons de regarder une recette vidéo pour cuisiner une recette de viande française classique. Dans celui-ci, vous pouvez voir en détail chaque étape de la préparation et entendre les commentaires supplémentaires de l'auteur de la recette.