La recette classique de la julienne aux champignons et à la crème sure - vous vous léchez les doigts

Appareils de cuisine et ustensiles:

• cuisinière;
• un four;
• balances de cuisine;
• 2 formes pour julienne;
• râpe
• ail
• planche à découper;
• un couteau;
• 2 casseroles;
• spatule de cuisine;
• une cuillère à soupe;
• serviettes en papier;
• maniques pour chaud.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Pour préparer la julienne de champignons, vous pouvez choisir des champignons de forêt à votre guise (cèpes, boletus, cèpes, cèpes, etc.). Nettoyez et rincez soigneusement 500 g de champignons sous l'eau froide. Sur une planche à découper, coupez les champignons en morceaux de taille moyenne.
   
2. Épluchez 2 oignons, rincez-les et coupez-les en quartiers.
   
3. Ensuite, épluchez 1 gousse d’ail, écrasez-la avec un couteau et hachez ou passez à travers l’ail.
   
4. Rincer un bouquet de feuilles d'aneth sous l'eau courante et éponger avec un essuie-tout. Ensuite, hachez les légumes avec un couteau.
   
5. Versez 2-3 cuillères à soupe dans la casserole. l huile végétale et environ 15-20 g de beurre, y mettre les oignons hachés. Saupoudrer l'oignon avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu, au goût. Faire revenir l'oignon dans l'huile à feu doux pendant environ 20-25 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, en remuant de temps en temps avec une spatule.
   
6. Dans une casserole séparée, versez 1 c. l Faites chauffer un peu d'huile végétale et versez des champignons émincés dans une casserole. Couvrir la casserole et laisser mijoter les champignons dans votre jus pendant environ 40 minutes, en remuant de temps en temps avec une spatule. Si un peu de jus est sécrété par les champignons, ajoutez un peu d’eau dans la casserole. Vous pouvez également faire bouillir les champignons dans de l'eau salée pendant 30 à 40 minutes, égoutter le bouillon de champignons et les faire frire.
   
7. Lorsque les champignons sont prêts, ajoutez-y les oignons frits et toute l'huile végétale. Mélanger le tout avec une spatule, saler et poivrer au goût, mélanger avec une spatule et faire revenir le tout pendant plusieurs minutes.
   
8. Ajoutez environ 150 à 200 g de crème sure à tous les ingrédients, mélangez bien avec une spatule et laissez mijoter à feu doux pendant environ 3-5 minutes. Ajoutez ensuite de l'aneth et de l'ail hachés à la poêle, mélangez le tout et éteignez le feu.
   
9. Disposez les champignons préparés dans des plats spéciaux et badigeonnez-les d'une fine couche de crème sure à l'aide d'une cuillère à soupe. Éventuellement, saupoudrer le plat de fromage à pâte dure râpé.
   
10. Préchauffez le four à 180 ° C et faites cuire la julienne pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Servir le plat fini chaud.
    

Recette vidéo

Comment préparer tous les ingrédients et cuire la julienne aux champignons parfumée, vous pouvez regarder en détail la vidéo.