Gâteau au miel classique - recette de famille avec photo étape par étape

Appareils de cuisine et ustensiles:

• fouet;
• un mélangeur;
• petite casserole;
• un bol;
• une plaque ou un moule pour couper des couches de gâteau;
• couteau ou spatule pour étendre la crème.

Les ingrédients

Cuisson étape

Cuisson des gâteaux

1. Dans une petite casserole, battez 2 oeufs, une pincée de sel et 200 g de sucre jusqu'à consistance lisse, à l'aide d'un mélangeur ou d'un fouet.
   
2. Ajoutez à la casserole 100 grammes de beurre et 2 c. l chérie.
   
3. Envoyer à un petit feu. En remuant constamment, il est nécessaire d'amener la masse à ébullition. Il est important de veiller à ce que le contenu de la casserole ne bout pas, car les œufs pourraient se recourber.
   
4. Lorsque tous les ingrédients ont formé une seule consistance, retirer du feu et ajouter 1 c. soda Remuez bien. La masse commencera à augmenter en volume - c'est la soude qui réagit avec le miel.
   
5. Ajouter progressivement 400 g de farine. Tout d'abord, vous pouvez pétrir directement dans la casserole.
   
6. Ensuite, lorsque la pâte devient plus élastique, il sera nécessaire de passer à la surface de travail. La pâte chaude semble légèrement collante et molle, mais après être restée au réfrigérateur, elle deviendra plus dense et ne collera plus à vos mains.
   
7. Abaisser la saucisse de la pâte et diviser en 8-10 parties (le nombre de gâteaux).
   
8. De chaque partie il faut former un cercle. Ensuite, mettez les "boules" sur une assiette, après l'avoir saupoudrée de farine, pour que la pâte ne colle pas. Envelopper une plaque de pâte dans un film plastique et mettre au réfrigérateur pendant 1 heure.
   
9. Après le temps spécifié, commencez à rouler les gâteaux. La couche doit être assez fine - environ 2 mm. Le "pain" roulé doit être coupé en fonction du diamètre du futur gâteau et haché à la fourchette. Ne jetez pas les restes et ne les envoyez pas au four.
   
10. Cuire chaque gâteau à 170 degrés pendant pas plus de 5 minutes. Quand une couleur dorée apparaît, retirez immédiatement.
    

1ère option crème - crème sure

1. Battre le beurre (250 g) à température ambiante avec 200 grammes de sucre en poudre avec un mélangeur pendant 5 minutes. La masse devrait alléger et devenir plus magnifique.
   
2. Ajoutez progressivement 300 g de crème sure grasse en continuant de fouetter la masse. Il serait bon de laisser la crème sure reposer à la température ambiante une heure à l’avance.
   
3. Le résultat est une crème luxuriante de consistance homogène avec une légère acidité. Il est incroyablement délicieux et tendre à goûter.
   

2ème version de la crème - glace

1. Dans un bol, mélanger un œuf, 180 g de sucre et 2 cuillères à soupe de fécule de maïs et mélanger avec un fouet jusqu'à consistance lisse.
   
2. Versez le lait dans une casserole et amenez à ébullition. Ensuite, avec un mince filet sous agitation continue, il est nécessaire d'introduire du lait chaud dans le mélange d'œufs.
   
3. Versez la masse obtenue dans la casserole et, en remuant constamment, portez la crème à consistance épaisse.
   
4. Dans une base de crème pâtissière chaude, ajoutez 100 g de beurre et mélangez jusqu'à consistance lisse.
   
5. Couvrir ensuite la masse avec un film plastique de manière à ce que toute la surface de la crème soit en contact avec le film. Mettez au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit complètement froid.
   
6. Battre 200 ml de crème épaisse: d'abord à la vitesse minimale du mélangeur, puis passer progressivement à la plus grosse.
   
7. Ensuite, combinez la crème fouettée et la masse refroidie, mélangez avec un mélangeur pour obtenir une structure unique.
   
8. Le deuxième type de crème est prêt! Il a un goût délicat et crémeux et un arrière-goût très agréable. Un fait intéressant est que le deuxième nom de cette crème est Diplomat.
   

Assemblage du gâteau

1. Répartissez la crème préparée uniformément sur tous les gâteaux. N'oubliez pas de laisser un peu pour couvrir les côtés.
   
2. Ensuite, étalez les gâteaux les uns sur les autres, en étalant la crème sur toute la surface, y compris les côtés.
   
3. Les morceaux de gâteaux doivent être broyés en miettes et saupoudrés sur le gâteau fini.
   
4. Mettez le gâteau au miel préparé au réfrigérateur pendant 2-3 heures afin qu'il soit saturé.
   

Options de décoration

Cette recette offre une décoration classique au miel.

• Des noix déchiquetées peuvent être ajoutées à la croûte et en être saupoudrées.
• Il reste encore une idée pour lisser la surface avec du fromage à la crème et poser sur les baies ou même les fleurs utilisées pour décorer la cuisson.
• Si vous avez les compétences appropriées, vous pouvez recouvrir le gâteau de mastic et y placer diverses figurines thématiques du même matériau.

En fait, il existe de nombreuses options pour la décoration, et toutes ne sont limitées que par votre imagination.

Recette vidéo

L'auteur de cette vidéo explique très clairement tout le processus de fabrication d'un gâteau au miel, montre une manière classique de servir et raconte des bidouilles de la vie utile pour simplifier certaines étapes.

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