Appareils de cuisine et ustensiles:poêle, poêle à frire, spatule, poêle, cuillère à soupe et cuillère à thé, mixeur.
Les ingrédients
| Les ingrédients | Quantité |
| Haricots rouges (bouillis) | 500 g |
| Oignons (gros) | 2 pcs |
| Ail | 4 gousses |
| Poivron rouge | 1 pc |
| Poivre noir moulu | 1 cuillère à café ou pour goûter |
| Le sel | 1 cuillère à café |
| Vinaigre de vin | 1 cuillère à soupe l |
| Suneli houblon | 1 cuillère à café |
| De l'eau | 200 ml |
Cuisson étape
Pré bouillir les haricots. Faire tremper les haricots secs rouges pendant au moins 4 heures. Le trempage réduira le temps de cuisson des haricots et les rendra plus doux. Après un certain temps, rincez les haricots dans plusieurs eaux et placez dans une casserole. Ajouter de l'eau trois fois plus de haricots et porter à ébullition. Dès le moment de l'ébullition, faites cuire les haricots à feu vif, puis réduisez-les au minimum et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Selon la variété de haricots, cela prendra entre 1,5 et 2,5 heures. En fin de cuisson, salez les haricots.
- Épluchez et hachez finement l'ail (4 gousses) avec un couteau.
- Poivron rouge (1 pièce), pelez les graines et le pédoncule et coupez-les en petits cubes.
- Oignon (2 gros oignons) coupé en cubes de taille moyenne.
- Placez la casserole sur le feu et faites bien chauffer. Mettez le beurre (40 grammes) dans une casserole, laissez fondre et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit cuit, en remuant de temps en temps.
- Mettez les haricots préchauffés (0,5 kg) dans la casserole et versez-les avec de l'eau propre (200 ml). Placez la casserole sur feu moyen. Ajouter les oignons frits, le poivron haché et l'ail haché aux haricots. Bien mélanger
- Versez le vinaigre de vin (une cuillère à soupe) dans la casserole et ajoutez l'assaisonnement de houblon suneli. Mélangez bien encore.
- Faites sauter les haricots pendant 10 minutes, retirez la casserole du feu et broyez le contenu de la casserole avec un mélangeur à immersion jusqu'à l'obtention d'une purée.
- Le lobio classique aux haricots rouges est cuit.
Options d'alimentation Lobio
Si vous servez du lobio aux haricots rouges chauds, ce sera le plat principal. Le lobio froid est considéré comme un apéritif, et si vous faites un lobio très tranchant ou ajoutez des noix, vous pouvez le servir comme sauce au trempette, qui est trempée dans des morceaux de pain pita, de tortillas de maïs ou de porridge de maïs épais. Avant de servir, décorer de coriandre finement hachée. Servir adjika ou tkemali séparément. En outre, les légumes marinés sont accompagnés de lobio: concombres, poivrons, ail.
Recette vidéo
Comment faire cuire lobio de haricots rouges selon la recette classique, voir la vidéo.
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