Appareils de cuisine et ustensiles
- mixer avec un bol;
- capacité mesurée;
- une spatule;
- balances de cuisine;
- une passoire
- petite casserole;
- forme fendue Ø21-24 cm;
- un four;
- plaque de cuisson;
- papier sulfurisé.
Les ingrédients
- Farine de blé - 130 g
- Sucre - 320 g
- Beurre - 175 g
- Œuf de poulet - 3 pcs
- Chocolat noir (amer) - 200 g
- Glaçage, miroir, chocolat (fini) - 1 paquet
- Kandurin d'or (colorant alimentaire) - pour la décoration
Cuisson étape
- Mettez 175 g de beurre avec 200 g de chocolat noir dans une petite casserole.
- Faire fondre le beurre au chocolat dans un bain-marie ou sur un brûleur à chaleur minimale. Dans ce cas, le mélange doit être constamment mélangé, à la fois dans le premier et dans le deuxième cas.
- Dès que le contenu de la casserole est complètement fondu, éteignez le feu et ajoutez 320 g de sucre cristallisé à la masse beurre-chocolat.
- Remuez la masse de chocolat et laissez sur la cuisinière pendant 5 minutes.
- Enfoncez 3 œufs dans le bol du batteur et battez à vitesse maximale.
- Dès que le jaune est complètement mélangé avec des protéines, sans cesser de fouetter, versez la masse de chocolat encore chaude.
- Réduisez la vitesse du mélangeur à la vitesse minimale et ajoutez 130 g de farine de blé tamisée par petites portions.
- Lorsque le contenu du bol est complètement malaxé, versez la pâte finie sous une forme détachable avec le papier sulfurisé (ou le parchemin) recouvert du fond.
- Cuire au four bien préchauffé à 170 ° C pendant exactement une demi-heure.
- Le gâteau fini peut être retourné et remis en forme. Verser la surface avec du chocolat fondu, mais il est préférable d’utiliser le glaçage au chocolat fini.
- Saupoudrer la surface du brownie avec un peu de kandurin d'or, imitant le ciel étoilé.
- Enlevez la partie détachable du moule et laissez la cuisson refroidir complètement, puis servez-la sur la table à thé.
Service et décoration
Les brownies peuvent être décorés non seulement avec du chocolat, mais également avec n'importe quel glaçage aux fruits (abricot), saupoudré de sucre en poudre ou non décoré de rien. Son goût reste excellent! Le brownie est servi pour le thé dans différentes interprétations: un gâteau entier ou coupé en portions et décoré sous forme de gâteaux.
Recette vidéo
Prenez le temps de regarder un atelier de fabrication de brownies américain classique. Cette courte vidéo contient de nombreux conseils pour préparer un gâteau au chocolat conformément à toutes les règles de la cuisson traditionnelle américaine.
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