Appareils de cuisine et ustensiles
- cuisinière;
- balances de cuisine;
- mélangeur à main;
- casserole à parois épaisses;
- tasse à mesurer;
- planche à découper;
- un couteau;
- spatule de cuisine;
- une cuillère à soupe.
Les ingrédients
- citrouille pelée - 1 kg
- oignons - 2 pcs
- ail - 4-5 gousses
- huile végétale - 2 c. l
- eau ou bouillon - 600-700 ml
- crème - 150-200 ml
- sel au goût
- poivre noir moulu - au goût
- verts au goût
Cuisson étape
- Commencez par éplucher, rincer et couper en dés 2 oignons de taille moyenne. Verser dans une casserole 2 c. l l'huile végétale, chauffer à feu moyen, puis mettre les oignons hachés dans une casserole. Faire sauter l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré à feu moyen, en remuant de temps en temps avec une spatule.
- Épluchez 4 ou 5 gousses d'ail, puis hachez-les avec un couteau sur une planche à découper. Ajouter l'ail haché dans une casserole avec les oignons, bien mélanger et faire sauter environ 1 minute.
- Pour préparer la soupe, vous aurez besoin de 1 kg de citrouille pelée, sans pelures ni graines. Rincer et couper en petits cubes. Ensuite, placez la citrouille hachée dans une casserole pour l'oignon, mélangez avec une spatule et faites frire pendant environ 2-3 minutes.
- Versez dans une casserole environ 600-700 ml d'eau ou de bouillon à votre discrétion - viande ou légume. Le liquide devrait couvrir complètement la citrouille. Puis saupoudrer tous les ingrédients avec du poivre noir moulu et du sel au goût. Porter la soupe à ébullition et cuire encore 15-20 minutes jusqu'à ce que la citrouille soit prête - elle devrait être molle, mais ne pas digérer la citrouille, sinon elle perdrait son goût.
- Lorsque vous êtes prêt, éteignez le feu et broyez tous les ingrédients dans une casserole pour obtenir une masse uniformément dense en utilisant un mélangeur à main. Versez environ 150-200 g de crème dans la poêle et, si nécessaire, ajoutez du sel et du poivre noir. Bien mélanger avec une cuillère pour que la crème soit répartie uniformément. Au moment de servir, garnissez la soupe d'un brin d'herbes fraîches au goût.
Pour diversifier la version classique de la purée de potiron, vous pouvez ajouter à votre composition vos épices préférées: coriandre moulue, curry, noix de muscade, basilic séché, romarin, origan, etc. Pour servir, vous pouvez précuire les craquelins dans une casserole ou au four avec eux, la soupe sera encore plus savoureuse et plus satisfaisante. De plus, au moment de servir, vous pouvez saupoudrer la soupe de fromage dur râpé, ce qui donnera au plat un arôme et un goût délicats et crémeux.
Recette vidéo
Comment faire cuire une purée de potiron délicieuse et riche, vous pouvez regarder la vidéo en détail.
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