Une recette pour une délicieuse soup soupe de pommes de terre classique

Phase préparatoire

• Nous nettoyons 3 kg de crucian carpe des écailles. Assurez-vous de couper les branchies du poisson et de le vider. En outre, si vous le souhaitez, les têtes et les queues peuvent être séparées du corps et le reste découpé en darnes.
• Rincer et peler 1 kg de pommes de terre. Coupez-le en gros cubes.
• Nous lavons 2 oignons et 3 carottes. Nous ne pelons même pas un oignon de la coque, nous ne pelons pas l'autre et ne le coupons pas en petits cubes. Il suffit de peler une carotte, de peler les deux autres et de les couper en cubes ou en petites lanières.
• Hacher au hasard des herbes fraîches: assez pour 1 bouquet de persil et l'aneth, mais vous pouvez ajouter de la coriandre.

Cuire l'oreille

1. Nous installons et allumons le barbecue, si nous cuisons l'oreille dans la nature. Nous installons le chaudron et y versons 7 litres d’eau potable.
2. Nous envoyons les têtes et les queues de carpe de crucian au chaudron, ajoutons les steaks plus tard. Dans le même temps, mettez l'oignon non pelé et une carotte entière.
3. Le feu doit être moyen et, dans ce mode, l'oreille future doit bouillir. À ce stade, ajoutez environ 20 pois de poivre noir au chaudron. Lorsque la mousse commence à se libérer abondamment, retirez-la avec une cuillère à égoutter. Après la cuisson, le poisson doit cuire pendant 30 minutes.
4. Le bouillon résultant sera assez boueux, mais ce n'est pas effrayant, si vous le souhaitez, il peut être filtré à travers plusieurs couches de gaze. Nous retirons le poisson et les légumes du bouillon - ils ne seront plus utiles.
5. Nous avons mis des pommes de terre et des carottes préparées dans l'oreille, ainsi que 250 g de mil (vous pouvez utiliser un ensemble spécial pour la soupe).
6. Cuire le tout à feu moyen, sans oublier de retirer la mousse qui apparaît à nouveau. Après l'avoir enlevé, mettez la dinde de carpes crucianes, les oignons émincés et le laurier dans la soupe.
7. L'oreille devrait cuire pendant 20-30 minutes. Il n'est pas nécessaire de le recouvrir, mélangez doucement pour ne pas déformer le poisson.
8. En fin de cuisson, ajoutez 100 ml de vodka à l'oreille, de l'aneth et du persil hachés, et du sel. Le montant de ce dernier est ajustable à votre goût.
9. Éteignez le feu et couvrez le chaudron avec une oreille. Laissez-la infuser pendant 10 minutes. Après cela, verser dans des assiettes et servir à la table.