Strawberry Cheesecake - dessert d'été sans cuisson

Appareils de cuisine et ustensiles:

• mélangeur
• une passoire
• papier parchemin;
• rouleau à pâtisserie;
• un mélangeur;
• fouet;
• un four;
• cuisinière;
• un couteau;
• prise
• une cuillère

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Décongeler les fraises congelées. Broyer les fraises en morceaux dans un mélangeur, mais pas avant la bouillie. Ce devrait être un sirop avec des fraises en tranches.
   
2. La consistance obtenue doit être disposée dans un tamis. Ajoutez 100 grammes de sucre et mélangez bien. Laissez le mélange de fraises infuser pour que le jus ressorte. Périodiquement, il faudra l'agiter.
   
3. Nous commençons maintenant à préparer les bases. Pour ce faire, prenez des biscuits ou des biscuits et broyez-les à l'état de miettes. Vous pouvez broyer les biscuits à l'aide d'un mixeur, de papier et d'un rouleau à pâtisserie.
   
4. Dans un bol avec des craquelins broyés, ajoutez 3 cuillères à soupe de sucre et 3 cuillères à soupe de cacao en poudre. Ajoutez ensuite 80 grammes de beurre fondu et mélangez bien avec un fouet.
   
5. Préparez un plat allant au four. Disposez le papier parchemin. Mettez le mélange fini de craquelins broyés, de poudre de cacao, de sucre et de beurre sur du papier. C’est bien de faire tomber le futur gâteau. Envoyer le gâteau au four, préchauffé à 180 degrés pendant 5-8 minutes. Au lieu du four, vous pouvez envoyer le gâteau au réfrigérateur pendant 10-15 minutes. Après le four, le gâteau doit refroidir, laissez-le donc à température ambiante pendant 20-30 minutes.
   
6. Les fraises dans la passoire devraient libérer suffisamment de jus à ce moment-là. Transférer les fraises restantes du tamis dans un mélangeur et réserver.
   
7. Versez 2-3 cuillères à soupe de jus de fraise dans un petit bol et ajoutez 10 grammes de gélatine, mélangez et laissez reposer 5-7 minutes. Le jus restant est envoyé à la casserole et mis sur la cuisinière, faire bouillir le liquide pour faire un sirop.
   
8. Le sirop devrait noircir et faire bouillir environ 2-3 fois. Dans la même marmite, vous devez ajouter 50 grammes de sucre et bien mélanger jusqu'à dissolution. La gélatine prête à l'emploi doit également y être envoyée, en mélangeant bien jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
   
9. À ce stade, broyez les fraises restantes dans un mélangeur. Ensuite, faites passer la masse obtenue à travers un tamis afin que toutes les fibres et les graines restent dans le tamis et ne tombent pas dans le gâteau au fromage.
   
10. Mettez 560 grammes de fromage à la crème dans le mélange et mélangez bien avec un mélangeur. Ensuite, ajoutez immédiatement le sirop, qui pourrait geler pendant tout le temps et se transformer en gelée. Il peut être légèrement réchauffé sur le poêle pour obtenir une consistance uniforme. Bien mélanger avec le fromage à la crème et le sirop au mélangeur.
    
11. Si vous souhaitez donner au remplissage une couleur plus saturée, vous pouvez utiliser quelques gouttes de colorant alimentaire rouge. Le mélange obtenu doit être versé sur un gâteau déjà refroidi. Envoyez le gâteau au fromage fini au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou mieux la nuit.
    
12. Vous pouvez également préparer des décorations. Pour ce faire, faites fondre une demi-barre de chocolat noir dans un bain-marie et placez-la dans un bol. Lavez les fraises fraîches et plongez chaque moitié de baie dans le chocolat.
    
13. Ensuite, envoyez les baies finies au chocolat sur n’importe quelle surface du réfrigérateur, pour que le chocolat durcisse progressivement.
    
14. Préparez la crème fouettée. Vous pouvez utiliser acheté, mais vous pouvez les faire cuire vous-même. Pour ce faire, vous avez besoin de 33% de crème grasse et de 2 cuillères à soupe de sucre en poudre. Fouettez la crème avec un mélangeur à poudre.
    
15. Pendant la préparation des décorations, sortez le cheesecake du réfrigérateur et placez-le au congélateur pendant 10 minutes. Maintenant, vous devez obtenir le cheesecake et le déconnecter du formulaire. Pour améliorer l’apparence, coupez les bords pour rendre le gâteau au fromage lisse et net. Maintenant, si vous le souhaitez, divisez le gâteau au fromage en plusieurs portions et garnissez-le de crème fouettée et de fraises au chocolat. Dessert délicieux est prêt!
    

Recette vidéo

Pour en savoir plus sur cette recette, vous pouvez regarder la vidéo. La fille partagera plusieurs secrets dans la préparation de ce dessert. Avoir une belle vue!

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